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羊雜湯怎么做
1、蒜切成末（如果將蒜搗成蒜泥更佳）。
2、放入沒過蒜末的清水備用。
3、蔥洗凈切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段。
4、取出3勺麻醬，逐次滴入少量清水攪拌（滴一點水攪拌一會兒然后再滴入水攪拌），直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可。
5、放入韭菜花（這個完全根據個人加多加少）拌勻，再放入腐乳碾碎，拌勻即可。
6、鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和姜片煮沸。
7、加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2~3分鐘關火。
8、盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料，放入香菜末，倒入一勺蒜汁，根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。
羊雜湯的做法
1、處理好的羊雜洗凈，冷水下鍋焯水，盛出。
2、起油鍋用蔥花、姜片和花椒熗鍋，再放羊雜炒一下，再加適量料酒翻炒去腥。
3、倒入熱水或溫水燒開，轉小火一直煮大概半個多小時，直到煮到湯變白就可關火（煮到15分鐘的時候放鹽調味）。
4、放香菜開吃（按個人口味可以放點白胡椒粉，也可不放）。
5、可以配個燒餅一起吃。
羊雜湯小貼士
1、如果蒜汁用搗子搗成蒜泥加入水味道會更佳，蒜味更濃。
2、調制麻醬料的時候，麻醬一定要一點一點的加入水，一邊加點水一邊不斷的攪拌，直至攪勻，無雜塊為止。
3、韭菜花也是根據個人口味加多少，喜歡吃咸的就多加些，喜歡吃淡的就少加些，因為韭菜花中已經有咸淡了，所以這里就不要再加鹽。
4、因為買的羊雜基本是半成品熟的了，羊雜在開始鍋中過一遍就好，煮3~5分鐘即可，煮的時間常了羊雜就煮老了，不好吃了。一定要保持鮮嫩度。
5、盛出來的羊雜湯加入調料的時候也完全根據自己口味加多少。
6、和羊雜湯如果搭配炸糕、燒餅或者油餅之類的，那更是美味??！
羊雜湯怎么做？以上就是小編為大家整理的羊雜湯的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。如果覺得有用，可以收藏哦。
