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清燉羊湯怎么做
1、羊小腿涼水下鍋，鍋里加入料酒、姜片，煮5分鐘，撇出血沫，撈出來用溫水沖洗干凈備用。
2、焯好的羊肉加入開水中，放入：姜片、蔥段、橙子皮（去除膻味）。
3、中火慢燉1個半小時，中途看如果水少了就加開水繼續燉！
4、出鍋后加鹽，撒香菜，就可以享用美食了。
清燉羊湯的做法
1、羊肉泡水20分鐘去除血水后洗凈，蘿卜洗凈后用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用。
2、在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開后再煮5分鐘，羊肉撈出后用溫水洗凈。
3、另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生姜，大火煮開后撇去浮沫。
4、撈掉生姜加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開后轉文火燉90分鐘左右（至羊肉酥軟脫骨）。
5、喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可。
羊肉去膻味方法
1、花椒，主要是由于花椒的主要調味成分是檸檬烯、月桂烯、紫蘇烯等。這在烹飪調料時很有幫助，在調味上也是適合大部分食物，尤其是肉類，去腥、去膻，味道更佳。食用時，花椒還能促進唾液的分泌，對增強食欲是非常好的。
2、香菜，香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
3、茶葉，把茶葉裝在紗布袋里與羊肉同煮，可除膻味；炒羊肉時，將羊肉中水份炒干，灑進濃茶，連續數次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
清燉羊湯怎么做？以上就是小編為大家整理的清燉羊湯的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。如果覺得有用，可以收藏哦。
