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煮羊肉放什么調(diào)料好
煮羊肉放調(diào)料要看你想要煮什么樣的羊肉，若是想煮清湯羊肉，可以放一些紅棗、蔥段等。清湯羊肉中的基調(diào)是甜中帶鮮，紅棗和蔥段煮羊肉湯能讓羊肉湯有一股淡淡的甜味和鮮味，喜歡清淡口味的可以選擇這個。若是想做高湯羊肉，可以放一些干辣椒、雞精、胡椒粉等，使羊肉湯有淡淡的辣味和鮮味。所以放什么調(diào)料與個人喜歡的口味有關(guān)。
煮羊肉應(yīng)該放什么調(diào)料
1、平時煮羊肉時大家可以些米醋，能讓羊肉的膻味去掉，而且會讓羊肉中的肉質(zhì)變得細(xì)嫩，特別容易煮熟，煮好以后羊肉口感也特別好，人們食用以后也易于吸收。
2、平時煮羊肉時可以放點當(dāng)歸與黃芪，它們即是中藥材也是調(diào)味品，加入它們一起煮羊肉，會讓羊肉的膻味去除，而且會讓羊肉吸收一些藥用成分，會讓它的滋補(bǔ)功效更加出色。
紅燒羊肉的做法
1、買的新鮮羊肉冷水里泡一小時，然后冷水下鍋，加姜片料酒、煮開后繼續(xù)煮五分鐘后撈起沖洗干凈血沫備用。
2、熱鍋，下姜片、大蔥爆香，加入少許豆瓣醬，下羊肉翻炒。
3、加料酒、生抽、老抽，讓羊肉上色均勻，然后加入燒開的熱水沒過羊肉，加入幾塊八角，一小塊桂皮，中火燉煮羊肉。
4、羊肉燉煮半個小時后，加入胡蘿卜小火煮一個小時。
5、一個半小時的羊肉已經(jīng)軟爛噴香了，趁收汁的功夫撒上一些蒜苗，然后加鹽調(diào)味，出鍋裝盆后撒入小蔥點綴即可。
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