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羊肉包子怎么做
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，攪拌成雪花狀。
2、用手揉搓成均勻的面團(tuán)，加蓋餳發(fā)到面團(tuán)原體積2倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀。
3、胡蘿卜去皮，洋蔥洗凈。把胡蘿卜刨成絲，大蔥生姜切末，洋蔥黑木耳切粒，羊肉用刀剁碎。
4、肉餡中放入鹽、糖、料酒、味極鮮醬油、香油、味精，順一個方向攪打上勁。
5、起油鍋，放入黃醬炒香，再放入洋蔥略炒。
6、放入胡蘿卜絲，放入木耳粒，再加鹽、糖翻炒3分鐘。
7、炒好的胡蘿卜絲晾涼，放入調(diào)好的羊肉餡，攪拌均勻成為包子餡。
8、發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子。
9、把面劑子按扁，搟成直徑約為8厘米左右的包子皮。
10、取一個包子皮，中間放入餡料，壓實(shí)，再用手捏摺包成包子生坯。
11、包好的包子放到簾子上，加蓋擰干的濕布餳發(fā)15分鐘。
12、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內(nèi)，加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。
羊肉包子的做法
1、花椒用開水浸泡，晾涼備用。面粉和酵母粉攪均勻，加水揉成面團(tuán)。
2、蓋好蓋子靜置10分鐘，再揉，很容易就是光滑了。蓋好蓋子發(fā)酵一小時(shí)左右。
3、羊肉上多余的脂肪切除，然后切成粗絲，再切成小顆粒。
4、洋蔥切成小丁，大小與肉一樣，姜切末。胡蘿卜也切成大小一致的小丁，并加少量油炒熟，晾涼。
5、羊肉打入花椒水，加一勺生抽、鹽、白胡椒粉、姜末，用筷子攪打上勁，加入洋蔥和胡蘿卜攪拌均勻。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來揉至順滑柔軟，切面無明顯氣泡。大概需要揉100下。
7、揪小劑子，每個33克左右，可包22到23個包子。
8、搟皮，包包子。包好后，放入蒸鍋中二次發(fā)酵15～20分鐘。開火，上氣后蒸20～25分鐘。
9、關(guān)火，燜3分鐘后，出鍋，開吃。
羊肉包子小貼士
1、包子薄皮大餡的關(guān)鍵是面團(tuán)要稍硬一些，這樣便于造型。
2、胡蘿卜炒過以后營養(yǎng)才會被人體吸收。
3、蒸好的包子關(guān)火3分鐘以后再開蓋。
4、牢記一發(fā)到位，二發(fā)夠時(shí)間，三別急著揭鍋蓋，保證這三步想失敗都難。
羊肉包子怎么做？以上就是小編為大家整理的羊肉包子的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｈ绻X得有用，可以收藏哦。
