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苦瓜不能直接接生吃，因?yàn)榭喙侠锩鎺в?*，吃之前要先在水里焯一下去掉**。苦瓜生吃，它的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入會(huì)更全面。苦瓜中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，其中維生素C的含量在瓜果蔬菜中名列前茅，除此之外還含有大量的其他人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)方面稱，苦瓜苦寒，服用之后能夠很好的清熱解乏，對(duì)于明目**的功效也不錯(cuò)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，苦瓜服用之后能夠很好的抗菌**，并且提高身體的免疫力，對(duì)于**高血壓、糖尿病還有癌癥都具有非常不錯(cuò)的效果。生吃苦瓜*好的時(shí)間點(diǎn)應(yīng)該選擇在夏天，這個(gè)時(shí)候氣溫身高，人體出汗比較多，這就導(dǎo)致皮脂分泌增加，導(dǎo)致出現(xiàn)上火、痘痘還有痤瘡的可能性大大的增加。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國(guó)民間自古就有"苦味能清熱"、"苦味能健胃"之說(shuō)。中醫(yī)認(rèn)為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜*相宜。
涼拌苦瓜的做法
1、苦瓜切片。
2、蔥姜蒜切細(xì)顆粒、小米椒切圈。
3、一調(diào)羹味極鮮醬油，半調(diào)羹醋，三分之二調(diào)羹糖和適量鹽、雞精調(diào)成汁備用。(調(diào)味汁比較少，一會(huì)兒可以加入兩調(diào)羹焯過苦瓜的開水兌一下。)
4、鍋中入水燒開，滴入兩滴油，苦瓜焯水。
