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桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱，是*早被人類使用的香料之一。生活中，很多人都喜歡用桂皮調(diào)味，那么，大家對桂皮了解嗎?桂皮的營養(yǎng)價值有哪些呢?一起來看看。
桂皮的食用價值
1.桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增。
2.菜肴中適量添加桂皮，有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
3.桂皮中含苯**酸類化合物，對前列腺增生有**作用。
桂皮的食療價值
具有溫腎助陽，引火歸原，散寒止痛，溫經(jīng)通脈的功效;主治腎陽不足，畏寒肢冷，腰檢酸軟，**遺精，宮冷不孕，小便不利或尿頻、遺尿，短氣喘促，浮腫尿少;脘腹冷痛，食少便溏;命門火衰，火不歸原，上熱下寒，面赤足冷，頭暈耳鳴，口舌糜爛;虛寒腰痛，寒濕痹痛，寒疝，痛經(jīng)經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀滯腹痛，陰疽流注，癰瘍膿成不潰，或后潰后不斂。
桂皮的選購
1.聞香。用手指甲摳桂皮的腹面，如微有油質(zhì)滲出，聞其香氣，至純;將橫面折斷或用牙咬桂皮，感有清香、涼味重，且?guī)⑻鸬臑樯掀贰?/p>
2.辨聲觀形。干燥桂皮質(zhì)堅實，用手折時松脆易斷，聲音發(fā)響，斷面平整;較潮的桂皮折斷時聲音不響而帶韌性，斷面呈鋸齒狀。
3.看色。桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有細(xì)紋，兩面或皮里有光澤的質(zhì)好。皮面色黑褐，有霉綠點，或有灰白色斑痕的質(zhì)差。
4.桂皮的長度一般在35厘米。
桂皮的食用方法
受潮發(fā)霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜肴本身在味道。桂皮香氣濃郁，含有可以致癌的**素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。桂皮性熱，所以夏季應(yīng)忌食。
桂皮的宜忌人群
適宜人群：
桂皮適宜腰膝冷痛、陽虛怕冷、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎、四肢發(fā)涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛、腸鳴泄瀉、婦女產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)期間小腹冷痛和閉經(jīng)、慢性潰瘍、心動過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、雷諾氏癥者食用，也適合腎虛、遺尿患者食用，每次5克左右即可。
食用*忌：
陰虛火旺、里有實熱，血熱妄行及孕婦*服。
桂皮的營養(yǎng)價值在上面的文章中為大家詳細(xì)介紹過了。桂皮為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一。一般人群均可食用，當(dāng)然除了孕婦之外。
