動物油好還是植物油好

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核心提示:眾所周知,在我們?nèi)粘I钪校秤糜椭饕兄参镉秃蛣游镉蛢煞N,有人喜歡植物油,也有人喜歡動物油,那么動物油好還是植物油好呢?今天小編就跟大家一起探討一下到底哪一種比較好。動物油好還是植物油好不管是動物油還是植物油,都有人喜歡食用,在烹調(diào)菜肴時,為求得味美可口,做葷菜時可用素油(即植物油),會顯得清淡一點

眾所周知,在我們?nèi)粘I钪校秤糜椭饕兄参镉秃蛣游镉蛢煞N,有人喜歡植物油,也有人喜歡動物油,那么動物油好還是植物油好呢?今天小編就跟大家一起探討一下到底哪一種比較好。

動物油好還是植物油好

不管是動物油還是植物油,都有人喜歡食用,在烹調(diào)菜肴時,為求得味美可口,做葷菜時可用素油(即植物油),會顯得清淡一點,做素菜時可用葷油(即動物油),會變得香美一些。這樣做菜,對身體健康大有好處。

從所含的成分來說,植物油中不僅含有人體所必需的脂肪酸,并且所含不飽和脂肪酸較多,能供給人體熱量,且不會導(dǎo)致高血脂癥和肥胖癥。

動物油是人體飽和脂肪酸和主要來源。它除了供應(yīng)人體的熱量外,還可在體內(nèi)貯存,使人們皮膚光滑滋潤,頭發(fā)烏黑發(fā)亮,尤其是使少女們肌體圓潤而充滿曲線美。但是,在動物油中,則含有較多的膽固醇。

動物油和植物油搭配食用

據(jù)科學(xué)研究成果表明,對一般人來說,吃油*好是采用植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。因為,這種食用方法可減少或避免各種油中有害物質(zhì)對人體的危害。單吃動物油,容易使人膽固醇**;單吃植物油對人的身體也有害。據(jù)報道,不飽和脂肪在人體內(nèi)與氧結(jié)合,易產(chǎn)生過氧化脂質(zhì),能激活癌細(xì)胞,還能造成體內(nèi)結(jié)石。因此,植物油脂也不宜多吃。

動物油中所含的膽固醇,易使中、老年人引起動脈硬化、高血壓和冠心病。因此,對病人來說,吃植物油要比動物油好。營養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為,偏吃植物油或動物油,都不利于人的身體健康;在日常飲食中,植物油、動物油食用以2:1為好。對兒童來說,多吃動物油較植物油好,因為動物油中所含的磷脂對促進(jìn)孩子的智力發(fā)展是大有好處的。

食用油的主要種類

從油脂的來源講,可分為陸地動物油脂、海洋動物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。

草本植物油:亞麻籽油、葡萄籽油、紫蘇油、核桃油、杏仁油、沙棘油、月見草油、玻璃苣油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、火麻油、胡麻油等;

木本植物油:油茶籽油(山茶油)、牡丹籽油、棕櫚油、核桃油、椰子油、橄欖油等;

陸地動物油:豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油等;

海洋動物油:鯨油、深海魚油等。

因為食物之間存在相生相忌,所以使用各種不同的可食用油之前,一定要先查清楚它們與什么食物不能一起烹調(diào)。更需要詳細(xì)了解調(diào)和油的配方,更好的避開與其相忌的食物。認(rèn)真學(xué)習(xí)以及了解可食用油的相關(guān)知識,對于身體健康來說很重要。

我們經(jīng)常食用的油,可以分為兩種,植物油和動物油,但是問題又來了,是動物油好還是植物油好呢?*后專家給處結(jié)論,兩者搭配著食用*好,不要偏向一種油。

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