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讓玉米面餅綿軟甘甜的關鍵是燙面
原材料：
細棒子面100克，黃豆面50克，小麥面50克。
輔材：
白砂糖20克，紅棗20克，油適當，沸水100克，溫開水50克（30度上下），酵母菌3克。
作法流程：
1、把不久煮沸的沸入慢慢倒進棒子面中，邊倒邊用筷子拌和棒子面，倒完沸水并攪拌均勻后略微晾涼一會。
2、把準備好的黃豆面、小麥面和白砂糖放進棒子面中翻拌，覺得不發(fā)燙的情況下再添加發(fā)酵粉翻拌。
3、再把紅棗削皮后切割成粉末放洗臉盆中，倒進30度上下的溫開水，把化合物搓成軟綿綿的面糊，蓋上保鮮袋讓面粉發(fā)酵。
4、等面粉發(fā)酵到約為2倍尺寸的情況下，取下揉勻，制成餅胚，蓋上保鮮袋二次發(fā)酵20分鐘以上。
5、電餅鐺刷層油，起動加溫，放進餅胚煎至澎漲，再炸至雙面橙**就可以起鍋。
補充表明：
1、要讓玉米面餅綿軟甘甜，用開水燙面是不可或缺的關鍵因素，沸水要用不久煮沸的開水。
2、因為棒子面的吸水性較強，略微要用點開水比較好，不一定就僅用100克。
3、大棗在這里款玉米面餅里的功效是出示清甜味，你徹底能夠把它換為老紅糖或其他的糖。
4、搞好的玉米面餅甘甜綿軟，不但能夠做為正餐，做為早餐餅服用也是非常棒的，很清腸排毒。
5、添加黃豆面和小麥面不但能提高玉米面餅的口味，并且讓飲食搭配更為豐富多彩全方位，讓營養(yǎng)搭配相輔相成，提升消化吸收使用率。
6、假如你準備早飯的情況下現(xiàn)做現(xiàn)吃，能夠在頭**夜里合好面糊，略微發(fā)一點點就放進電冰箱里冷藏發(fā)酵，二天早上起來就恰好發(fā)醇進行。
