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胡椒，歷史上一直很有名
有種小調(diào)料現(xiàn)在很平凡，當(dāng)年可是很有名氣啊。
話說古時(shí)候歐洲人以食肉為主，古代也沒有冷藏設(shè)備，肉食往往容易產(chǎn)生異味，但是，當(dāng)廚師把一種神奇的香料撒在上面時(shí)，異味馬上就消失了。
這種神奇的香料就是胡椒。
可惜，歐洲不產(chǎn)胡椒，它來自印度和東南亞。因路途遙遠(yuǎn)、交通落后，歐洲市場上的胡椒價(jià)格長期居高不下。
公元408年，西哥特人攻陷羅馬城后，曾要求羅馬人用3000磅胡椒和大量金銀來贖城。
進(jìn)入中世紀(jì)后，胡椒的價(jià)格依然貴如黃金。甚至成為“硬通貨”，用它來買田置地、繳納租稅、獎(jiǎng)勵(lì)軍功，還可以充當(dāng)嫁妝。
那時(shí)，人們把“大款”稱作“胡椒袋”，而用“沒有胡椒”來嘲笑某人一文不名。可見，胡椒在當(dāng)時(shí)真可謂價(jià)值連城。
胡椒在我國的歷史也很悠久，而且很早就進(jìn)入了藥典，像《食療本草》《圣惠方》中都有相應(yīng)的記載，而到了李時(shí)珍哪里，胡椒又惹了麻煩。
相傳李時(shí)珍年輕時(shí)經(jīng)常患眼病，卻始終找不出病因。后來漸漸發(fā)覺年年復(fù)發(fā)的眼疾，和自己平時(shí)特別愛吃胡椒有關(guān)。
于是在停食胡椒一段時(shí)間后，眼病就好了?？祻?fù)后，他又試吃胡椒，很快就覺得雙目干澀，視力模糊。
他后來在《本草綱目》中還說：“胡椒大辛熱，純陽之物?！辈还芎肥呛檬聣模@么有名氣的胡椒肯定不是一味小調(diào)料那么簡單了!
上火能不能吃胡椒?
多數(shù)人都為人上火了就不能吃胡椒了，因?yàn)槔顣r(shí)珍他老人家都說了，大熱，都火大了，肯定不能吃啊?!
但其實(shí)上火也分實(shí)火和虛火。
實(shí)火是你體內(nèi)真的有火了，胡椒是性熱味辛的，這個(gè)時(shí)候胡椒是*好不要吃了，否則就是“火上澆油”了。
《本草綱目》中記載的就應(yīng)該是這種情況。
但是虛火不一樣，虛火是因?yàn)轶w內(nèi)陰虛導(dǎo)致的陽相對(duì)盛，就是你看起來是有火了，但其實(shí)沒火，這種時(shí)候吃胡椒是沒有問題的。
那到底該咋分辨虛火和實(shí)火呢?
主要就是看三點(diǎn)：
**就是看小便，顏色黃、氣味重，同時(shí)舌質(zhì)紅，為實(shí)火;小便顏色淡、清，說明體內(nèi)有寒，是虛火。
**是看大便，大便干結(jié)、舌質(zhì)紅的為實(shí)火;大便干結(jié)、舌質(zhì)淡、舌苔白的仍為虛火;如果大便稀軟或腹瀉說明體內(nèi)有寒，是虛火。
*后就是看發(fā)熱，如果身體出現(xiàn)發(fā)熱的癥狀，體溫在37.5°C時(shí)，全身燥熱、口渴，這是內(nèi)熱大，是實(shí)火;發(fā)熱時(shí)手腳冰涼，身體忽冷忽然，不想喝水，是體內(nèi)有寒為虛火。
降虛火一般是用補(bǔ)的方法，像胡椒其實(shí)就有這個(gè)作用。
因?yàn)楹房梢砸饸w原，能降虛火。很多人冬天喜歡喝羊肉湯，這個(gè)時(shí)候放點(diǎn)胡椒是非常不錯(cuò)的，一是可以去羊肉的腥味兒，二是可以跟羊肉溫?zé)岬谋拘云鸬揭粋€(gè)互補(bǔ)的作用。
如果說羊肉是煤，那胡椒就是火柴，把人體點(diǎn)暖。
黑白胡椒，有啥區(qū)別?
胡椒有兩種，一是黑胡椒、一是白胡椒，它倆有啥區(qū)別呢?
大家不要以為黑白胡椒和南北杏仁一樣，是不同的兩個(gè)品種，其實(shí)它倆就是一棵藤本植物上的果實(shí)。
如果在果實(shí)半熟、剛剛發(fā)紅時(shí)采收，直接曬干后，果實(shí)萎縮變黑，就是黑胡椒。
如果在果實(shí)完全成熟，全部變成紅色時(shí)采收，讓果皮干燥脫落后日曬，就變成白色的白胡椒了。
要說它倆有啥區(qū)別?
那就是白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次。
它的味道相對(duì)黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。但是中醫(yī)認(rèn)為，顏色黑的食物入腎，所以，黑胡椒還能溫補(bǔ)脾腎。
胡椒當(dāng)藥有啥用?
胡椒作為****跨界調(diào)料，其實(shí)是有一定藥用價(jià)值的，比較知名的就是緩解老年人腹瀉。
老年人經(jīng)常腹瀉，沒有特殊病變的話，大體分為兩種：一種是由于脾胃虛寒引起的，一種則是因?yàn)槟I虛引起的。
所以在治老年人腹瀉的時(shí)候一個(gè)得溫養(yǎng)脾胃，一個(gè)得補(bǔ)腎。
用胡椒的話，如果是對(duì)于脾胃虛寒的這種，肯定是用白胡椒更好，因?yàn)樗幮詮?qiáng)，如果是腎虛引起的腹瀉，那必須就得用黑色的黑胡椒了。
脾胃虛寒性腹瀉主要表現(xiàn)在腹瀉次數(shù)多，大便清**異味，稱為水樣便，伴有腹痛、腹部怕涼喜暖，手腳冰涼。
而腎虛型腹瀉就是我們經(jīng)常說的“雞鳴瀉”、“五更瀉”，主要是因?yàn)槟I陽虛衰不能溫養(yǎng)脾胃，就會(huì)導(dǎo)致運(yùn)化失常;
而黎明之前人體陽氣較弱，陰寒較盛，容易腹痛腸鳴，有便意瀉后陰寒之氣隨之而去，腹部不適感就會(huì)緩解。
白胡椒用于脾胃虛寒可以說是歷史悠久，像《食療本草》《圣惠方》中都有相應(yīng)的記載，《百草鏡》里面介紹的紅棗胡椒丸就是一個(gè)**的方子。
做法：用大棗7個(gè)，去核，每個(gè)放入胡椒7粒，用線扎好，蒸至極熟，共搗為丸。每次服0.5~1g，溫開水送下。
