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用低鈉鹽代替普通鹽
在同樣的食用量下，和普通食鹽相比，低鈉鹽減少了約25%～30%的鈉。一般來說，高血壓、糖尿病、血脂紊亂、冠心病等疾病的患者，在腎功能正常的情況下，都適合食用低鈉鹽。開始的時(shí)候，可能會覺得咸味略有點(diǎn)不一樣，很快就會習(xí)慣的。在超市售鹽區(qū)，很容易買到低鈉鹽。
用雞精來替代鹽
雞精的含鈉量是普通鹽的50%左右，味精的含鈉量是普通鹽的1/3。有些家庭，為了提高菜的鮮味，既加入鹽，又加入雞精或味精，那么食物的鈉含量就會明顯上升，這是不可取的。但是，如果用雞精替代鹽，或者說，加了雞精就完全不加入食鹽和醬油，那么在同樣的數(shù)量下，只有相當(dāng)于食鹽50%的鈉含量。由于雞精具有鮮味，即便鹽少一點(diǎn)，吃起來也不覺得那么難吃，實(shí)際上可以起到減少鈉攝入量的作用。
巧用酸味調(diào)味品
糖尿病患者可以用較多的醋、番茄醬、檸檬汁等酸味調(diào)味品來調(diào)味，或者做蘸料。比如油醋汁、香油醋汁等，都是適合糖尿病患者的調(diào)料。酸味能夠使人的味蕾“精神振作”，即便少放點(diǎn)鹽，也不會覺得味道寡淡。糖尿病患者日常烹調(diào)過程中，適宜多用醋。早在10年前就有研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)酸能夠降低餐后的血糖反應(yīng)。在食物中加入醋、含**的小菜、含乳酸的泡菜、檸檬酸等配料，都有一定的延緩餐后血糖上升的作用。胃排空速度測試試驗(yàn)表明，加入有機(jī)酸之后，胃的排空速度有所降低，使餐后的血糖上升速度也隨之減慢。除此之外，醋還能保護(hù)食物中的維生素C不受損失。
善于使用香辛料
糖尿病患者可以適量使用胡椒粉、花椒、小茴香、孜然、 肉桂、辣椒等香辛料，以及香菜、芹菜、九層塔(羅勒) 、香茅、韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、姜等氣味較濃郁突出的香辛植物。在少量使用、味道不過分刺激的前提下，它們不僅能給少鹽的飲食提供風(fēng)味，更含有極高的抗氧化成分，其中肉桂和姜黃對慢性病患者還有一定的保健作用。糖尿病患者家庭一定要學(xué)會利用各種香辛料，為低鹽飲食助力。
只要你想改變“口重”的習(xí)慣 ，辦法還是很多的 。一般而言，改變口味需要3個月的時(shí)間。也就是說，你堅(jiān)持3個月低鹽飲食，再吃咸口的飯菜就會不習(xí)慣，不信試試看吧。
