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每個家庭的廚房里總少不了油鹽醬醋糖等各種調味品，用了一段時間，不是發現油有哈喇味，就是鹽糖結塊。不同的調味品存放時要根據其特性采取不一樣的方式。
油、醬油、醋、料酒、辣椒油等液態調料，*好用玻璃容器裝，用過之后將容器密封好。買來的袋裝醬油、醋、料酒等，先倒進干凈且干燥的玻璃瓶內，使用時既方便又利于保存。陽光和高溫會加速油脂的酸敗，液態調料要放在遠離灶火、通風避光的地方。
花椒、大料、干辣椒、香葉、茴香、桂皮等干貨調料，要防潮防霉。這類調料不要放在灶臺附近，容易沾水、油而產生霉變，也要避免陽光直射。可將這類調料干燥密封保存。
蔥、姜、蒜屬于新鮮蔬菜，*好現吃現買。平時可以用保鮮膜、塑料袋等把姜包起來，放進冰箱冷藏室。蔥、蒜不要用保鮮膜、塑料袋包起來，否則容易腐爛、發芽，放在常溫、通風處即可。
鹽、糖、雞精、味精等要防止受潮，每次使用后*好密封并放在通風處。如果稍有吸潮結塊不會影響食用。五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香辛料調味粉，很容易生霉長蟲，應將這類調味粉密封保存，遠離潮濕的地方。如果購買的量大，可放些干燥劑。
辣醬、面醬、黃豆醬、花生醬、番茄醬等調味品，含有一定的鹽分，短期內可常溫保存。如果保存較長時間，應將容器密封后冷藏存放。因這類調味品中含有油脂，要遠離灶火和高溫，以防油脂酸敗。
