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千層蛋糕由多層酥皮夾以芝士組合而成，Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。下面，中國休閑食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下千層蛋糕的做法及千層蛋糕怎么做好吃。
1、 準備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料
2、 常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發
3、加入融化成液態的黃油和煉乳
4、加入過篩的低粉
5、所有材料攪拌均勻
6、 關鍵步驟來了：盆子里所有材料過濾至少五遍，目的是讓面糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡。
7、過濾好的面糊，非常細膩
8、準備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
9、 面糊會沉淀，用湯勺攪一攪，舀一湯勺面糊倒入鍋中，鍋面不需要涂油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脫離。
10、 用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用
11、每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上
12、芒果洗干凈切丁，盡量大小一致
13、打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去
14、 第三層是先涂抹奶油，然后用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果后。再涂奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起
15、按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧
16、共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點
以上中國休閑食品招商網小編為您介紹的關于千層蛋糕的做法及千層蛋糕怎么做好吃相關信息就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。
