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一直很喜歡抹茶的味道，清新淡雅，做成各種點心，都是我的*愛，一抹綠色，一縷清香，淡淡的茶香味道。那么，你知道抹茶蛋糕是怎么做的嗎?下面，中國休閑食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下抹茶蛋糕的做法和配料有哪些。
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個(電動的更好)
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個
2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、抹茶粉12.5g;
三、制作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器);
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中;
3、攪打蛋黃攪成淡**即可(一般攪1分鐘就行了);
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅);
5、將面粉(篩過)放入到蛋黃中，輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量)，攪完后你會發現面都團到一起(不用加水);
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均
7、蛋漿準備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，跳到保溫后再等2-3分鐘，再按一次煮飯，幾分鐘后就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺**的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。
8、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾。
以上關于抹茶蛋糕的做法和配料有哪些就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。
