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紅燒龍蝦
原材料蝦，大蒜，姜片，生抽，嘰汁，鹽，良姜，朝天椒，白胡椒粉，糖
作法1.*先把蝦自來水清洗一遍。給蝦繳械，剪去它全部的腳，抽走它的泥腸。那樣一會刷洗的情況下，蝦便會老老實實的了任你擺弄了。
2.在水流下細心的刷洗蝦的人體清掉蝦的身上的黏液。二次手術**，再剪蝦的頭和人體兩邊的殼挖去蝦的腮。
3.支鍋中，見熱，放進大蒜，姜片進行爆香。倒如小龍蝦，煸炒勻稱。
4.放進生抽，嘰汁，鹽，良姜，朝天椒，白胡椒粉，少量水，稍煸炒，蓋上煮。
5.直到滾了后，打開表蓋炒糖色，這時候放進少量的糖。湯收干就可以。
小技巧筒子們啊：怎么煮全是本人愛好啊，不在乎的啦。。。要是是美味。口感適合就好呀。
紅燒龍蝦
原材料小龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，良姜
作法流程1：我這小龍蝦買的是16塊一斤，還算非常好的小龍蝦，我買了30元錢的。買回來時一定要挑活的，不然死的多肉會很疏松，刷干凈腹部，去頭頂的須，去前小爪，把頭部兩邊的殼裁開除去蝦的鰓。
流程2：鍋內底油燒開后下蒜頭粒、生姜片，麻椒，茴香，大蔥白進行爆香一下，然后添加辣椒干和良姜（目地是辣椒干不容易焦掉），隨后立刻就往里倒清洗好的小龍蝦。
流程3：煸炒兩下小龍蝦立刻便會發紅，添加米酒、生抽并持續煸炒。
流程4：倒進水剛開始燒煮，放些鹽和少量的糖開展提鮮。一直用低火慢燉，將料汁燒到快收干。在清燉的全過程之中還可以嘗一嘗湯的味兒，喜愛有味道的能夠隨時隨地補上些口感進來。
流程5：好啦，料汁快收干時就可以起鍋了，撒上點蔥段裝點就可以了。那樣，一份美味的紅燒龍蝦就公布了。
流程6：假如你喜愛還可以*終撒上點白胡椒粉（視本人需要）。此次我燒的小龍蝦并不是自傲，口感真的很不錯。小龍蝦吃起來較為舒服，但親自動手解決小龍蝦是要花些時間的。
