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皮蛋粥是生活中比較常見的一種粥類食物，皮蛋粥味道可口，營養(yǎng)美味，深受大家的喜愛。很多人也喜歡在家自己做皮蛋粥吃，那么，皮蛋粥什么時(shí)候放皮蛋呢?
皮蛋粥什么時(shí)候放皮蛋
建議出鍋前10分鐘放。
在煮皮蛋粥是放皮蛋的時(shí)間是很有講究的，若是放皮蛋太早，那么在煮的過程中就將皮蛋煮爛，其中的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低;若是放得時(shí)間過晚，會(huì)導(dǎo)致皮蛋中的蛋黃沒有凝固，從而致使粥的口感偏腥，因此一般情況下，建議在出鍋前10分鐘將皮蛋切成小塊放入，攪拌均勻，待其凝固后即可盛出食用。
皮蛋粥放幾個(gè)皮蛋合適
1-2個(gè)即可。
煮粥時(shí)所用皮蛋的量并沒有嚴(yán)格的規(guī)定，一般情況下，一個(gè)皮蛋就能出2-3份皮蛋粥，根據(jù)自己的喜好及煮粥的量來調(diào)整即可，但是也不宜過多或過少。煮粥時(shí)若是皮蛋放得太少，會(huì)影響皮蛋粥的口感;但若是放得過多，會(huì)導(dǎo)致粥的口感過腥，影響食用，而且皮蛋中含有一定量的鉛元素，食用過多可能會(huì)損傷身體健康，因此一般家常煮皮蛋粥的話建議放1-2個(gè)皮蛋即可。
皮蛋粥放什么去腥
1、姜絲。在煮皮蛋粥的時(shí)候可以在里面加入一些姜絲同煮，生姜中含有揮發(fā)性的有機(jī)物，不僅可以增強(qiáng)食欲，還可以幫助去除食材中的腥味。
2、料酒。料酒是一種有機(jī)溶劑，其中含有乙醇，它可以溶解萃取出食材中的腥味物質(zhì)，在煮皮蛋粥時(shí)放一些料酒能在一定程度上幫助去除皮蛋粥中的腥味，還可以增加粥的香味。
3、胡椒粉。胡椒粉的氣味濃郁，將它與皮蛋一起煮粥也可以有助于去除其中的腥味，但是要注意不要放太多，否則會(huì)影響食材原本的鮮味。
