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隨著生活的質量的不斷提高，人們除了一日三餐之外還會吃一些甜品。雖然甜品的熱量比較高，但能夠讓人心情愉悅。果凍和布丁都是比較美味的甜品，那布丁和果凍有什么區別，下面食品招商網為大家詳細介紹。
1、布丁和果凍的主要區別在于膠體不同、狀態不同、原料不同、口感不同。布丁吃起來入口即化，屬于半凝固狀的漿狀，只有在冷凍的時候才可以凝固成固體。而果凍有彈性、韌性，比較Q彈，屬于半固體狀的。
2、果凍的膠體是由卡拉膠煮沸后冷卻凝結而成的，布丁的膠凍原料是玉米淀粉，有的會使用樹薯淀粉，冷卻后呈結凍狀態。果凍一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。
3、布丁的主要原料是玉米淀粉、牛奶、雞蛋、奶黃等，而果凍的主要原料是水、糖、果汁、明膠、魚膠粉等凝固成膠質。果凍屬于一種低熱量高膳食纖維的食品，但也要注意不能吃太多，否則會影響腸胃健康。
4、布丁屬于一種蛋奶類的食物，果凍是一種凝固食品。布丁吃起來香濃爽滑，但是，布丁的彈性沒有果凍那么好。布丁也有很多種，*常見的有草莓布丁、巧克力布丁、雞蛋布丁等。雖然果凍的彈性比較好，可是果凍很容易破裂，平時保存果凍時，不要有重物壓迫。
芒果布丁的制作方法
用料：芒果泥 175克，淡奶油 100克，吉利丁片 10克，牛奶 200毫升，
做法步驟：
1、準備好需要的食材。
2、將整顆芒果取芒果肉，不需要再切小塊，直接用料理機打成泥。
3、這樣做出來的芒果泥，原汁原味，不加一滴水，細膩絲滑，小朋友的*愛。
4、除了吉利丁片需要用冰水泡軟以外，剩余食材都放進小鍋中，鍋子邊緣微微冒泡關火。加入芒果泥混合均勻均勻。這一步特別強迫的寶媽可以再過一下篩。
5、溫度稍微下降，加入泡軟的吉利丁片，混合成水狀。
6、放入家里的任意模具。這就做好啦，上面也可放自己喜歡的水果什么的。
8、這么一杯杯自制芒果布丁，純果肉制成，哪里有人不愛呢。
