葵花籽油的好處和害處

葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果實。它的子仁中含脂肪30%-45%，多的可達60%。葵花子油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，是一種重要的食用油。那葵花籽油的好處和害處有哪些?下面食品招商網(wǎng)為大家詳細介紹。

葵花籽油的好處和害處

1、好處：葵花籽油所含的營養(yǎng)素不僅能促進大腦發(fā)育，增加腦細胞的活力，而且可以增強記憶力。葵花籽油還含有胡蘿卜素，可以保護眼睛，防止視力退化。葵花籽油含有微量元素，可直接作用于人體神經(jīng)系統(tǒng)，能防止人體神經(jīng)細胞衰老，控制神經(jīng)功能退化。可以情緒，神經(jīng)衰弱。

2、害處：葵花籽油中含有芥酸，大量芥酸含量高的葵花籽油可導致心肌纖維化，導致心肌病、發(fā)育不良等。當飲食中芥酸含量達到10%時，會導致血小板下降。 建議**不要食用葵花籽油，否則可能會導致血壓升高。

葵花籽油的食用價值與營養(yǎng)

1、降低：葵花籽油含有豐富的維生素E、植物固醇、不飽和脂肪酸和磷脂，均有控制體內(nèi)含量、防止血漿過高的作用，適用于較高者;

2、調(diào)節(jié)新陳代謝：葵花籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸是皮膚和毛發(fā)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有維生素E，便于人體吸收利用，具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作用。

葵花籽油有轉基因的嗎

葵花籽油通常來說沒有轉基因，葵花籽油目前大部分都是雜交品種，里面并沒有轉基因。

葵花籽油可以高溫油炸嗎

葵花籽油可以高溫油炸，但不適合反復油炸。葵花籽油富含人體必需的不飽和脂肪酸“亞油酸”，可以油炸，但是如果反復油炸，會產(chǎn)生丙稀醛等10多種有害物質(zhì)，食用后對身體健康有影響。

葵花籽油可以炒菜嗎

葵花籽油可以用來炒菜。葵花籽油屬于低脂油類，優(yōu)質(zhì)的葵花籽油澄清透明、色澤淺淡，不油膩，口感很不錯。而且烹制中耐高溫，油溫不超過180℃時，家常做法中的炒、煎、炸烹調(diào)方式均適宜。

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