葵花子,又叫葵瓜子,是向日葵的果實。它的子仁中含脂肪30%-45%,多的可達60%。葵花子油顏色金黃,澄清透明,氣味清香,是一種重要的食用油。那葵花籽油的好處和害處有哪些?下面食品招商網(wǎng)為大家詳細介紹。
葵花籽油的好處和害處
1、好處:葵花籽油所含的營養(yǎng)素不僅能促進大腦發(fā)育,增加腦細胞的活力,而且可以增強記憶力。葵花籽油還含有胡蘿卜素,可以保護眼睛,防止視力退化。葵花籽油含有微量元素,可直接作用于人體神經(jīng)系統(tǒng),能防止人體神經(jīng)細胞衰老,控制神經(jīng)功能退化。可以情緒,神經(jīng)衰弱。
2、害處:葵花籽油中含有芥酸,大量芥酸含量高的葵花籽油可導致心肌纖維化,導致心肌病、發(fā)育不良等。當飲食中芥酸含量達到10%時,會導致血小板下降。 建議**不要食用葵花籽油,否則可能會導致血壓升高。
葵花籽油的食用價值與營養(yǎng)
1、降低:葵花籽油含有豐富的維生素E、植物固醇、不飽和脂肪酸和磷脂,均有控制體內(nèi)含量、防止血漿過高的作用,適用于較高者;
2、調(diào)節(jié)新陳代謝:葵花籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸,其中的亞油酸和亞麻酸是皮膚和毛發(fā)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),還含有維生素E,便于人體吸收利用,具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作用。
葵花籽油有轉基因的嗎
葵花籽油通常來說沒有轉基因,葵花籽油目前大部分都是雜交品種,里面并沒有轉基因。
葵花籽油可以高溫油炸嗎
葵花籽油可以高溫油炸,但不適合反復油炸。葵花籽油富含人體必需的不飽和脂肪酸“亞油酸”,可以油炸,但是如果反復油炸,會產(chǎn)生丙稀醛等10多種有害物質(zhì),食用后對身體健康有影響。
葵花籽油可以炒菜嗎
葵花籽油可以用來炒菜。葵花籽油屬于低脂油類,優(yōu)質(zhì)的葵花籽油澄清透明、色澤淺淡,不油膩,口感很不錯。而且烹制中耐高溫,油溫不超過180℃時,家常做法中的炒、煎、炸烹調(diào)方式均適宜。
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