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干木耳如何泡發(fā)
1、泡木耳用30到40度的溫水，效果好。太熱會影響木耳的口感，泡出來不好吃，還會造成營養(yǎng)流失。太冷泡發(fā)較慢，起泡不是特別干凈。
2、木耳浸泡時，在水中加入適量的糖和面粉，木耳浸泡的更快更干凈。白糖可以促進(jìn)木耳吸水，加快起泡速度；而面粉可以吸附木耳表面的污垢。用糖和面粉泡的木耳個頭大，干凈，很好吃。
3、浸泡木耳時，將木耳放入密閉容器中，然后搖晃2分鐘。這樣可以加速木耳與水分子的接觸，使木耳迅速浸泡。
木耳焯水幾分鐘熟
5分鐘左右。
木耳是餐桌上常見的食材，又名黑菜、木耳、云耳等，木耳屬木耳科，木耳屬，是一種珍貴的藥食兼用的膠質(zhì)**，木耳的烹飪方式比較多樣，可以蒸著吃，也可以煮著吃，如果有需要的話，也可以將木耳焯水后涼拌食用，一般來說，焯水5分鐘左右，木耳就完全熟了，之后瀝干水分，和調(diào)味品混合在一起攪拌均勻后就可以進(jìn)行食用了。
