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炒蘆筍要焯水嗎
需要焯水，焯水后烹調(diào)能盡可能的保留蘆筍中的維生素，避免營養(yǎng)大量流失，焯水后的蘆筍色澤艷麗、質(zhì)地脆嫩;而且蘆筍中含有有機物，進(jìn)入人體血液后很容易與鈣結(jié)合，生成有機物鈣，而焯水則能去除大部分有機物。
蘆筍怎么做好吃
蘆筍好吃的做法有很多種，其中包括：
1.清炒蘆筍：將蘆筍洗凈切成段，姜蒜切末，鍋內(nèi)燒熱油，下姜蒜爆香，再下蘆筍翻炒，加鹽，炒至蘆筍有些變軟時加少許水，炒熟即可。
2.蘆筍雞湯：雞腿切塊，加姜絲，料酒，水煮開，撇去浮末，加入蘆筍，燙熟，加鹽，胡椒粉調(diào)味，出鍋前加入香油。
3.三色蘆筍：將蘆筍洗凈，切成三段，焯水，鍋中熱油，加入蔥末，姜末爆香，加入玉米粒，胡蘿卜粒，翻炒均勻，再加入蘆筍，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
4.蘆筍炒肉片：將豬肉切成片，加姜絲，料酒，水淀粉，鹽，腌制10分鐘，將蘆筍切成段，鍋內(nèi)熱油，加入肉片，翻炒至變色，加入蘆筍，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
蘆筍尖可以吃嗎
蘆筍尖是可以吃的，含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、鐵、錳、鋅等微量元素，具有人體所必需的各種氨基酸，有清熱、治癌、美容的營養(yǎng)，是一種營養(yǎng)保健蔬菜。
但是任何食物都需要控制攝入量，避免過量吃，以免導(dǎo)致等癥狀的出現(xiàn)。吃蘆筍尖期間需做好護(hù)理工作，進(jìn)食前需清洗掉附著在表面的雜質(zhì)或者殘留農(nóng)藥，同時需避免一次性過量吃，以免導(dǎo)致腹脹、腹瀉等癥狀。
蘆筍是竹筍嗎
不是，蘆筍和竹筍是兩種不同科屬和種類的植物，雖然它們都具有筍的特征，但是蘆筍是天門冬科多年生草本植物刁柏的嫩芽，可供蔬菜食用，未出土之前是白色的，被稱為白筍，出土接受陽光照射之后就變成綠色，被稱為蘆筍;而竹筍則是禾本科竹亞科多年生常綠植物的嫩芽，作為蔬菜型的竹筍來說，必須具備組織質(zhì)地柔嫩、無苦味的條件，才能供食用。
蘆筍汁的食用價值與營養(yǎng)
1. 調(diào)節(jié)身體代謝、***的作用。
2. 具有清熱排毒、的營養(yǎng)。
3. 能夠幫助消除人體疲勞、降低血壓。
4. 具有增強的作用。
5. 治癌、抗氧化的營養(yǎng)。
6. 具有美白皮膚、減少皺紋的作用。
7. 可以和檸檬汁、蜂蜜、果醋一起煮水喝。
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