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因?yàn)樾迈r海參的保質(zhì)期很短，因此會(huì)購(gòu)買一些干海參食用。那干海參怎么泡制，下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹干海參的泡制方法。
干海參的泡制方法
干海參或半濕海參的泡發(fā)都是有講究，普通操作有熱泡法，冷水發(fā)泡法兩種方法。
1、熱泡法
先用熱水將海參泡24小時(shí)(可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再加蓋燜泡4-5小時(shí))，再?gòu)母瓜麻_(kāi)口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái)，過(guò)24小時(shí)后即可。平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快。
2、冷水發(fā)泡法
將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā);取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。
干海參的保質(zhì)期是幾年
干海參的保質(zhì)期通常為2-3年，這是因?yàn)樵诟稍锏沫h(huán)境中，海參中的水分含量大幅降低，從而減緩了威海物質(zhì)的生長(zhǎng)速度。 總之，干海參的保質(zhì)期通常為2-3年，但請(qǐng)注意存儲(chǔ)條件和外觀檢查，以確保其品質(zhì)和安全性。
淡干海參是什么意思
淡干海參是通過(guò)對(duì)新鮮海參進(jìn)行去內(nèi)臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風(fēng)干燥加工而成的海參產(chǎn)品。
鹽干海參和淡干海參區(qū)別
1.處理方式不同：鹽干海參通常經(jīng)過(guò)水煮，然后加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參后曬干，創(chuàng)缸，自然曬干。而淡干海參是通過(guò)對(duì)新鮮海參進(jìn)行去內(nèi)臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風(fēng)干燥加工而成的海參產(chǎn)品。
2.外形差異：鹽干海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。而淡干海參表皮和小足(海參的吸盤)清晰良好，外表呈黑色或者灰色。
3.營(yíng)養(yǎng)保留差異：鹽干海參在加工的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損耗較大，而淡干海參是含鹽量在5%-10%的干海參，是目前海參的主打產(chǎn)品，也是比較好的干海參，水發(fā)量也高。
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