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小炒河蝦是哪個地方的菜
小炒河蝦是湖南地方菜，屬于湘菜系，口味鮮嫩香辣，富含多種營養。
小炒河蝦的營養價值
河蝦屬于蝦的一個品種，是淡水蝦，在我國很多的水域都有廣泛分布，和我們經常吃的豬肉、雞肉、鴨肉比起來，因為河蝦幾乎沒有什么脂肪，所以不需要擔心吃多了會發胖的問題。另外，河蝦中含有蛋白質、氨基酸、鉀、鎂、磷等營養成分，可以起到很好的緩解神經衰弱、動脈硬化、增強人體免疫等作用，是一種可以經常食用，作為日常膳食的食材。
這道小炒河蝦，做法很簡單，就是將河蝦處理干凈后放入油鍋中翻炒，所以即使廚藝并不是非常精湛的人也是能夠做出這道美味的菜肴的。想要制作正宗美味的小炒河蝦的話，有一個食材是必不可少的，那就是辣椒，有了辣椒，這樣炒出來的河蝦才會辣味十足，吃起來口感才更加的好。
小炒河蝦的做法
材料：
河蝦300克、紅尖椒2個、青蒜2根，食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、生抽1湯匙、植物油2湯匙
做法：
1、青蒜切段，紅尖椒切絲，蒜切粒;
2、鍋中放入適量植物油，燒熱后放入河蝦炒至變色后，放入青蒜和紅辣椒;
3、繼續翻炒1分鐘;
4、炒勻后加入適量生抽;
5、加入少許鹽，繼續翻炒均勻;
6、*后加入蒜粒，炒勻即可。
小炒河蝦的制作技巧
炸蝦的油要燒至6成熱，然后放入蝦，這樣才可以讓蝦仁外焦里嫩，而且這道菜因為是油炸食物，因此需要多一點的油，如果油太少的話，會影響這道菜肴的口感。
