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材料：
水發(fā)海參150g、牛瘦肉100g、豆腐腦500，金針菇、紅辣椒、油、鹽、大蔥、姜、大蒜、醬油、高湯等適量。
做法：
熱豆腐盛入大湯盤內(nèi)，海參切丁，勺中加油燒熱，加蔥姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，再加高湯，海參丁燒透，加入金針姑丁、紅椒末，用水淀粉勾芡淋紅油，撒香菜末、火腿末，澆在豆腐腦上即成。
營養(yǎng)：
這道海參豆花的特點就是海參香軟，豆花白嫩。海參自古以來公認補品，.海參含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。
海參所含的微量元素釩居各種食物之首，而且海參還含有特殊的活性營養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂，海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，牛磺酸等。
隨著秋季的腳步漸漸到來，天氣也逐漸轉(zhuǎn)涼，我們是時候要開始進補了，像這道海參豆花就是我們秋冬季節(jié)進補很好的選擇，雖然食材是貴了些，但是養(yǎng)生營養(yǎng)是杠杠的，物有所值哦，我們也要舍得，一個月燉上個幾次，全家人一起吃的暖暖的，到時候一家人身體也變好了，相信這也是你的心愿吧！
