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端午節(jié)的節(jié)日食品是粽子，在這個(gè)時(shí)間段，天氣也開(kāi)始慢慢變熱，如何保存粽子也成了很多朋友困惱的問(wèn)題，那么夏天粽子該怎么保存呢?下面食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹。
夏天粽子怎么保存?
1、生粽子的保存方法
由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長(zhǎng)繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過(guò)2小時(shí)后即容易變質(zhì)。在常溫下保存、沒(méi)有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購(gòu)買或食用，需保存較長(zhǎng)時(shí)間的較好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鮮層，放到那里比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會(huì)變質(zhì).(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度較好)。
2、新鮮粽子的保存方法
新鮮粽子要敞開(kāi)袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處，并在12小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態(tài)下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。新鮮粽子千萬(wàn)不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運(yùn)送回家，否則極容**生霉變。 注意：新鮮粽子怕悶熱，若是裸露在高溫狀態(tài)下，極**霉變質(zhì)，所以買回家后一定要盡快加熱食用。
3、速凍粽子的保存方法
速凍粽子對(duì)貯存配送的要求很高，在選購(gòu)時(shí)，一定要注意購(gòu)買放置在商超冷柜中的速凍粽子，而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。 注意：速凍粽一定要在充分加熱后食用，較好用水煮加熱法，將粽子在沸水中煮13—15分鐘后食用。
4、真空粽子的保存方法
真空粽子較好放在陰涼干燥處比較穩(wěn)妥，特別注意千萬(wàn)不要讓陽(yáng)光直射。粽子一般在在8-15°C下保存，抽真空包裝的粽子可保存三個(gè)月，而無(wú)真空包裝的粽子一般只能保存3-5日。低于8°C，糯米的結(jié)構(gòu)會(huì)產(chǎn)生變化，質(zhì)地變削和稔爛，口感變霉。所以，大家要盲目一次買太多粽子。 注意：由于真空粽保存期限比較長(zhǎng)，食用前先檢查是否漏氣脹包。如果食用前發(fā)現(xiàn)有漏氣或者脹包現(xiàn)象，千萬(wàn)不要食用。
以上關(guān)于“夏天粽子怎么保存?”就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。
