背柳肉是哪個部位，背柳肉和里脊肉的區(qū)別

背柳肉是哪個部位?背柳肉和里脊肉有什么區(qū)別?背柳肉含有人體生長發(fā)育所必須的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細介紹一下背柳肉是哪個部位以及背柳肉和里脊肉的區(qū)別。

背柳肉是哪個部位

背柳肉就是脊柱邊上的肉。

背柳肉和里脊肉的區(qū)別

里脊肉是指脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。豬腰條肉也就是是豬里脊肉。兩種肉是不同的。里脊在脊椎里面，背柳在外面，里脊更嫩更好一點。

里脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。里脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用。小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。

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