豆腐年糕是哪里的特產，豆腐年糕的做法

豆腐年糕是哪里的特產?豆腐年糕怎么做?豆腐年糕是浙江嵊州、新昌地區(qū)的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，口味鮮香軟滑、湯汁鮮美無比，現(xiàn)在嵊州小吃在全國許多城市都開有門店，受到了廣大食客的喜愛。下面，食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下豆腐年糕是哪里的特產以及豆腐年糕的做法。

豆腐年糕是哪里的特產

豆腐年糕又稱嵊州炒年糕，是浙江嵊州**的傳統(tǒng)小吃。屬于年節(jié)食品。顧名思義就是以豆腐為輔料的湯年糕，在民間流傳已久。起源于嵊州，以嵊州豆腐年糕*為正宗，色香味俱全，后經嵊州傳播開來。

豆腐年糕的做法

用料

豆腐 1塊年糕 150克雪菜 30克雞蛋 1個胡蘿卜 40克豬里脊 80克小蔥 2根鹽 5克

做法步驟

1、雞蛋液打散，準備一個平底不粘鍋攤成蛋皮。

2、攤好的蛋皮跟年糕都切成細條備用。豆腐切大塊，胡蘿卜切絲。

3、炒鍋燒熱倒油，熱鍋涼油放入豬肉絲，炒到肉絲泛白變色。這里用里脊肉和五花肉都可以。

4、繼續(xù)加入雪菜、胡蘿卜絲炒出香味。因為雪菜本身味道重，所以豬肉沒有提前腌也嘗不到腥味。如果對腥味很敏感的話可以提前加料酒、姜絲把肉絲腌一會。

5、倒入溫水燒開，如果有現(xiàn)成的雞湯或者骨湯也可以加，味道會更好。

6、等湯燒開以后加入年糕、豆腐塊，繼續(xù)煮到年糕變軟。出鍋前嘗嘗咸淡，再加鹽調味。

7、*后放上蔥花、蛋皮就可以開吃啦。

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