東北菜屬于什么菜系，東北菜系都有哪些菜

東北菜屬于什么菜系?東北菜系都有哪些菜?東北地區飲食文化圈，是在漫長的歷史過程中逐漸形成的中華民族飲食文化圈中的風格特異性極強的子文化區位類型。作為歷史上客觀存在的飲食文化區位類型，東北地區飲食文化圈包括沿海的以大連菜為代表的魯菜膠東菜、東北菜(遼菜、吉菜、龍江菜、蒙東菜等)在內的廣大種類。下面，食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下東北菜屬于什么菜系以及東北菜系都有哪些菜。

東北菜屬于什么菜系

東北菜是東北地區的本土菜系，以漢人移民的烹飪技法為本，結合豐富的東北物產，吸納滿蒙朝等民族和外國的一些飲食元素，自成一系。東北菜的特點是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長于炒、熘、扒、蒸、燉、炸、紅燒。東北菜講究吃得豪爽、吃得過癮，色澤鮮明，善于運用優質應季食材，借助蔥姜蒜等提味，用醬油等提色。

東北菜系都有哪些菜

東北菜的常見菜品有鍋包肉、熘肉段、醬骨架、地三鮮、白肉血腸、雪衣豆沙、豬肉燉粉條、小雞燉榛蘑、酸菜白肉、東北亂燉、扒三白、賽熊掌、殺豬菜等等。東北酸菜和蘸醬菜也是東北飲食區別于其他菜系的一大特點。

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