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小米椒是我們家廚房中，常見的調味品，除了蔥姜蒜之外，它的出鏡率是很高的，幾乎每天都要用。相比于干辣椒來說，小米椒的辣度更高，對于無辣不歡的人來說，不管炒什么菜，都要放上幾個。對于春天來說是可以買到新鮮的小米椒的，那對于其他季節買的都是一些冷庫里的，雖然也能吃，但是新鮮度大打折扣，香味和辣度都不夠。那如何把當季的小米椒保存放的時間更久，下面食品招商網為大家詳細介紹。
小米椒怎樣保存放的時間更久
1、買新鮮上市的小米椒，看上去光澤度好，看上去很鮮亮，也很飽滿，用手按壓偏硬，不會軟趴趴的。
2、一般小米椒上面綠色的蒂部，是比較長的，保存起來有點費勁，所以買來之后，我們拿一把剪刀，把蒂部剪掉一大部分，切忌全部剪掉，不然容易滋生細菌。下面把小米椒放入水中，把每一個都搓洗一遍，隨后沖洗干凈。
3、接下來，我們把小米椒攤開，放在陰涼處晾干，切忌太陽暴曬，或者用廚房紙擦干也可以，保證沒有水分就行。待其徹底晾干后，我們將其放在一個小盆里，這里需要多加1步，也就是往里面倒油。
4、食用油不需要倒太多，能夠保證每一顆小米椒，上面都裹著油就行。戴上手套，兩只手拌勻，就可以了，下面準備來保存。取幾個塑料瓶，盡量是礦泉水瓶子，飲料瓶味道太大了，容易變質。
5、把礦泉水瓶子多刷洗幾遍，保證無水無油即可，緊接著把小米椒一個個地裝入瓶子中，擰上蓋子，放到冰箱里冷凍起來就可以了。
這樣再吃的時候，擰開蓋子拿幾個出來，然后迅速蓋上瓶蓋，繼續冷凍保存就行。
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