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大家吃過奶油嗎，知道動物奶油和植物奶油的區別有哪些嗎?下面一起來了解下。
什么是植物奶油：
植物奶油也稱作是人造奶油。人造奶油多用植物油(大豆油、玉米油、棕櫚油等)加工而得。人造奶油是將處于液態的天然植物油，經過氫化反應變成固態，然后添加一些香精及色素等，加工成與天然奶油外觀性質幾乎一樣的成品。人造奶油在加工的過程中會不可避免的產生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸,不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。
什么是動物奶油：
動物奶油也叫淡奶油,它是從牛奶里提出來，容易被人體所吸收，營養價值高,味道很香醇不含糖。. 口感是一種淡雅的香甜，清爽香醇一點都不膩口，入口后感覺像冰激凌一樣會自然融化。品嘗后你就會發現口中有一股淡淡的而且持久的奶香。這是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。而且它含有各種微量元素，不含反式脂肪酸，算是一種比較健康的食品。動物淡奶油脂肪較高，因為完全是從鮮奶提取，所以含有維生素A、蛋白質、乳糖、礦物質和鈣等營養成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。
動物奶油和植物奶油的區別
1、制作工藝不同
植物奶油是人工加工制造的，而動物奶油是完全由天然的牛奶提取出來的?？梢妱游锬逃褪秤闷饋砀踩?。
2、打發過程不同
植物奶油因為是人造產物，所以打發時非常好處理，打發的成功率非常高，打發效果非常好，一般一盒植物奶油做3個8存左右的奶油蛋糕不成問題;但是動物奶油就沒這么簡單，一盒一升的動物奶油頂多可以做1.5個奶油蛋糕，打發率比植物奶油遜色多了。
3、穩定性有差異
植物奶油穩定性極強，造型裱花都簡單且栩栩如生，層次、菱角分明，硬度強還耐熱;而動物奶油穩定性較弱，尤其是一些高難度造型幾乎很難支撐，不好擺造型，耐熱性差。
4、價格差異
植物奶油相比動物奶油便宜許多，同樣一升奶油，動物奶油的價格可以買2倍以上的植物奶油，而植物奶油打發出來的量卻是動物奶油的2倍以上。
5、口感差異
植物奶油因為是人工合成所以口感香甜，吃起來不油膩較清新;但是動物奶油因為是純牛奶提煉，所以較油膩，不加糖根本沒有香甜口感，口感較弱，但實際上動物奶油本身就沒有味道，才是真正的奶油精華，越吃越有魅力。
6、專業稱呼不同
動物奶油又稱淡奶油，因為chun天然沒有添加糖分，所以稱之為淡奶油，而且脂肪含量僅35%，只是熔點較低。植物奶油又稱鮮奶油、植脂奶油，主要是氫化植物油添加輔料添加劑制作而成，致命的缺點就是會產生大量的反式脂肪酸，這些并不能被身體消化系統所消化吸收，容易危害人體健康。
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