清蒸螃蟹的做法步驟
1.選取新鮮螃蟹,將其放入45攝氏度左右的溫水中,嗆暈螃蟹。
2.將螃蟹用牙刷清洗干凈,注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹蓋、關節(jié)等地。
3.將洗干凈的螃蟹稍微浸泡一下,在蒸鍋上放在盤子,鋪上蔥姜蒜,加一點點料酒。
4.將洗干凈的螃蟹蟹爪向上,鋪在蒸鍋的盤子上。
5.在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒,少量的一層即可。
6.將盤子放上蒸鍋,蓋上蓋子,中火燒開鍋。
7.燒開之后轉小火蒸10分鐘左右,關火,悶5到10分鐘即可食用。
吃清蒸螃蟹要蒸多久
清蒸螃蟹具體蒸多久是看螃蟹的大小決定的。150克以下的螃蟹蒸8到10分鐘就可以了,150克到200克的螃蟹需要蒸10到15分鐘,200克到250克左右的螃蟹需要真15到20分鐘左右,半斤以上的螃蟹,需要蒸20到25分鐘作用。不可過久,也不可不蒸熟。
什么樣的螃蟹才是蒸熟的
很多螃蟹的外殼一旦受熱就會變成紅色的,因此不能由外殼變紅來判斷螃蟹是否蒸熟,*好的判斷方法是將螃蟹**,看里面的蟹黃或者蟹膏是否凝固,凝固了才是已經成熟的螃蟹。
什么人不適合吃清蒸螃蟹
1.正在有痛風癥狀人群不要食用清蒸螃蟹,因為螃蟹的主要成分是蛋白質,食用會增加體內的*呤含量,有加重痛風的情況發(fā)生。
2.懷孕的女性不要食用清蒸螃蟹,螃蟹大寒,吃多了有流產的可能。
3.例假期間的女性不要食用螃蟹,會加重痛經的情況,減少月經量,縮短例假時間。
4.體質虛寒的人群不適合吃清蒸螃蟹,螃蟹的性溫過寒,食用會加重體制的寒涼之氣,本身體質虛寒的人群食用,容易出現(xiàn)腹瀉的情況。