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預防膽結石
咖啡，不僅是提神醒腦的飲品，還能預防膽結石。美國哈佛大學的研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡，得膽結石的幾率比不喝咖啡的人低40％左右。而每天喝4杯以上的咖啡的人，得膽結石的幾率更會降為45％。
不過，不含有咖啡因的咖啡就沒有這種效果了。咖啡因可以刺激膽囊收縮、減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇。但是是同樣含有咖啡因的茶、可樂等飲料，由于咖啡因含量低于咖啡，就無法達到這種效果。
防輻射
目前，放射線產生的輻射已經成為危害人們健康的大敵。尤其是家用電器的輻射，如電腦、電視、微波妒等等。*近有研究發現，咖啡能保護老鼠免受放射線的傷害，這種發現可能也適用于人類。
印度笆巴原子研究中心研究人員發現，注射了咖啡因的實驗老鼠在接受一般足以**的高劑量放射線后，有70％在25天后仍然存活、未接受注射的老鼠則全部**。領導研究的卡恰彼利喬治表示，這項發現可能也應用于人類．他說：“研究的確顯示，咖啡可能有助于防止輻射傷害。”
保護心血管
咖啡所含的多酚類物，不僅有抗氧化作用，還有保護心血管的功能，*近在全美化學學會年會中的食品化學的專題討論會中，有新的科學證據證明：咖啡含有**抗氧化物質，有保護心臟血管的功能。這些多酚類物質也被稱為黃*類化合物，具有**的抗氧化能力。
防痛風癥
血液中尿酸升高是患痛風癥的主要原因，而增加每日的咖啡攝入量，可以明顯降低血液中的尿酸水平。愛喝咖啡的人，特別是平均每天要喝兩杯以上咖啡的人，血液中的尿酸水平已經明顯降低，從而大大降低了痛風癥的發病概率。
