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黑木耳有哪些功效
1、改善貧血富含蛋白質與鈣、磷、鐵等維生素、且可**，故可改善貧血。
2、促進排便其豐富的纖維素、半纖維素、果膠等食用纖維，可促進腸胃蠕動進而協助宿便的排出。
3、抗膽固醇黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯并有抗血小板凝集于血管壁功能，因能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，對血液有抗凝之功效。
4、益氣**黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有**動脈粥樣硬化和冠心病的作用，脾胃虛弱者，氣血不足，常食用黑木耳可滋陰養胃、益氣**。
5、養顏美容黑木耳含有豐富的蛋白質，維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含鐵量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量*高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
6、減重減肥黑木耳含有維生素B2和大量的鐵質，干燥后再吸入水份的膨脹系數很高，食用后可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附于絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致于不易有饑餓感，可達到纖體的效果。
什么人該多吃黑木耳
1、礦工工人礦工、紡織女工等人的工作環境都有很多粉塵，長時間在這樣的環境中的人容易患塵肺等職業病。多吃木耳可以預防塵肺。
2、年長長輩上了年紀的人可以多吃木耳，對預防腦血栓、心肌梗塞等疾病有不錯的效果。因為，黑木耳含有一種**血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當，可降低血黏度，使血液流動暢通。
3、結石患者(1)黑木耳所含的發酵物和植物堿能夠促進消化道與泌**各種腺體分泌，并協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。
(2)木耳中含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。
什么人不該吃黑木耳
1、懷孕孕婦黑木耳有**抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。
2、消化力差木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。
3、過敏體質過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食后經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工干制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。
