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蘿卜硫素
蘿卜中還含有一種植物性化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素，它是存在于很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿卜硫素可能是所有天然**物質(zhì)里，效力****果*好者。它能刺激細(xì)胞制造產(chǎn)生較高II型脢（有益脢），使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。
糖化酵素
紅蘿卜中含有一定量的糖化酵素，在胃腸道的微酸環(huán)境中，這種物質(zhì)能充分的溶解淀粉，是淀粉變?yōu)槿菀孜盏暮望溠刻牵写龠M(jìn)消化的作用，同時(shí)糖化酵素還能分解***，減低楊小安食物的致癌作用。
木質(zhì)素
在植物成熟時(shí)木質(zhì)素的含量就會增加，紅蘿卜中含有一定量的木質(zhì)素，木質(zhì)素能清洗胃腸道中的膽酸、膽固醇，還能防止結(jié)石的形成。
硫萊菔子素
硫萊菔子素是英國科學(xué)家在蘿卜中發(fā)現(xiàn)的一種化合物質(zhì)，這種物質(zhì)能啟動(dòng)人體的防御功能增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞等非己體的識別和排除，有很好的**作用。
