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蝦皮的營養價值
蝦皮的營養成分非常多，含有大量的鈣，鉀，碘，磷，鎂等礦物質和維生素A，氨茶堿等成分，以及豐富的蛋白質，尤其是蝦皮中的礦物質數量，種類特別豐富，除了含有陸生，淡水生物缺少的碘元素，其他如鈣，磷，鐵等含量也特別多，尤其是鈣含量，是任何食物都無法比擬的，因此蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮可以補鈣
蝦皮中的鈣含量極為豐富，是缺鈣人群補鈣的**途徑，而且補充鈣元素還有助于降低血液中的膽固醇，改善女性經期綜合癥。女性懷孕后期是胎兒的骨骼，牙齒，神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易導致骨質軟化癥，低血鈣性抽搐，妊娠性疲勞和高血壓綜合癥，容易導致胎兒體重過輕或早產等癥，因此女性懷孕期間尤其要重視補鈣。
蝦皮可以補鎂
除了鈣之外，蝦皮中的鎂元素含量也很豐富，鎂對心臟活動起到了調節作用，能夠減少血液中膽固醇的含量，起到預防動脈硬化，高血壓和心肌梗死的作用，很好的保護了心血管系統。
蝦青素能抗氧化
蝦青素也是蝦皮中的一種重要營養物質，它有極強的抗氧化作用，除了可以顯著延長低密度脂蛋白質氧化滯后時間，保護心臟之外，還能增強免疫力，防范糖尿病，預防高血壓，保護肝臟，降低不孕不育的風險，抵抗和防御癌癥等。
