田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

田螺可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核**0.17毫克、尼克酸2、2毫克、維生素A130國(guó)際單位。

**眼疾

每100克田螺含有維生素A130個(gè)國(guó)際單位。而維生素A可以調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生。維生素A同時(shí)有助于多種眼疾，如眼球干燥和結(jié)膜炎等的**。如此說來，故老相傳石螺明目的說法是有道理的。

提高機(jī)體免疫力

在貝類中，田螺是營(yíng)養(yǎng)翹楚，它富含蛋白質(zhì)，但是脂肪的含量卻超級(jí)低，食用田螺能維持體內(nèi)的蛋白質(zhì)平衡，提高機(jī)體免疫力，同時(shí)還能調(diào)節(jié)血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

補(bǔ)充鈣質(zhì)

田螺富含鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。