田螺的營養價值
田螺可食部每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核**0.17毫克、尼克酸2、2毫克、維生素A130國際單位。
**眼疾
每100克田螺含有維生素A130個國際單位。而維生素A可以調試眼睛適應外界光線的能力,以降低夜盲癥和視力減退的發生。維生素A同時有助于多種眼疾,如眼球干燥和結膜炎等的**。如此說來,故老相傳石螺明目的說法是有道理的。
提高機體免疫力
在貝類中,田螺是營養翹楚,它富含蛋白質,但是脂肪的含量卻超級低,食用田螺能維持體內的蛋白質平衡,提高機體免疫力,同時還能調節血壓,有利于生長發育。
補充鈣質
田螺富含鈣。鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。