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鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值
和其他魚類一樣，鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)，而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)人的身體發(fā)育和營養(yǎng)補(bǔ)充有很大幫助;鱸魚中還含有人體所需的多種氨基酸，維生素，糖類，無機(jī)鹽，煙酸，尼克酸和鈣，磷，鐵，銅，硒，鉀等礦物質(zhì)。
鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值
氨基酸氨基酸能參與人體脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程，增強(qiáng)體質(zhì)，并且還能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，老年朋友多吃鱸魚可以防止老年癡呆。
維生素
鱸魚中的維生素以維生素A和維生素B居多，維生素A不但促進(jìn)人體生長發(fā)育，還對(duì)保護(hù)眼睛有幫助，能預(yù)防近視眼，夜盲癥等眼部疾病，用眼過于頻繁的人群多吃鱸魚可以起到保護(hù)視力的作用;維生素B則對(duì)身體代謝起著至關(guān)重要的作用，腸胃不好的人可以多吃鱸魚。
銅
鱸魚血中含有較多的銅元素，能夠幫助維持身體的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人群可以多吃鱸魚。
其他成分的營養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)：鱸魚肉所含蛋白質(zhì)容易消化吸收，適合慢性腸炎，腎炎，習(xí)慣性流產(chǎn)人群食用。
不飽和脂肪酸：鱸魚中所含的大量不飽和脂肪酸對(duì)高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化，老年癡呆，記憶力減退等癥有良好的預(yù)防和**作用。
膠原蛋白：鱸魚中的膠原蛋白有美容養(yǎng)顏的功效，多吃鱸魚能夠滋潤皮膚，延緩衰老。
鱸魚的功效
催乳安胎鱸魚具有催乳功效，孕媽媽吃鱸魚不但能補(bǔ)充身體所需的大量營養(yǎng)元素，而且還能起到催乳的作用，對(duì)女性產(chǎn)后乳汁缺乏有較好的改善效果。懷孕期間吃鱸魚還有很好的安胎作用，能夠**胎動(dòng)，還能預(yù)防胎兒畸形和難產(chǎn)。而且鱸魚屬于低脂低膽固醇食物，常吃也不會(huì)造成肥胖和膽固醇偏高的癥狀，而且容易消化，還能**水腫，貧血頭暈等癥。
補(bǔ)**益脾胃
鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)**、益脾胃、化痰**之功效，**不足的人吃鱸魚有很好的補(bǔ)益作用。
鱸魚的食用方法
1.鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，*宜清蒸、紅燒或燉湯食用。
2.宰殺鱸魚時(shí)把鱸魚的鰓夾骨斬?cái)啵沟醴叛哿鞅M后，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟硬兩邊，取出內(nèi)臟洗凈血污，這樣能夠保證鱸魚的肉質(zhì)潔白鮮嫩。
3.將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚腥味，并能使魚肉味道更鮮美。
