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食物中毒
雞精和味精是一樣的，在衛(wèi)生角度上來(lái)說(shuō)都是對(duì)人體有危害的，如果過(guò)量的食用雞精，會(huì)導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)攝取過(guò)量的谷氨酸鈉，超**體的代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至癌癥。
影響孩子升高
當(dāng)過(guò)量食用雞精時(shí)，導(dǎo)致味精的攝入量過(guò)大，過(guò)多的**性神經(jīng)遞質(zhì)還會(huì)**人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的兒童影響尤為顯著。因此，兒童不適合食用雞精和味精。
降低礦物質(zhì)的吸收
當(dāng)食用雞精過(guò)多時(shí)，超過(guò)了機(jī)體的代謝能力，會(huì)導(dǎo)致血液中谷氨酸的含量**，限制人體對(duì)鈣、鎂、銅等必須礦物質(zhì)的吸收，尤其是谷氨酸和血液中的鋅結(jié)合，生成不能被人體利用的谷氨酸鋅排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和哺乳期的母親應(yīng)*食或少食雞精。
增加三高風(fēng)險(xiǎn)
雞精中含有食鹽，也含有很多鈉，所以在食用時(shí)一定要注意，特別是老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的患者，應(yīng)盡量少吃雞精，以免鈉攝入過(guò)多，引發(fā)血壓升高等引起危險(xiǎn)。
