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土豆發綠了但沒長芽能吃不
不建議食用。
土豆是茄科屬的一年生草本植物，正常情況下是土**或者淡**的，是不會發綠的，一般來說發綠的土豆，就說明它快要發芽了，這時候的土豆體中可能已經滋生了大量的有害物質，食用之后對人體健康造成威脅，所以發綠的土豆是不建議再食用的。
土豆發芽為什么不能吃
發芽的土豆會滋生大量的龍葵素，而龍葵素進入人體之后會加重人體的胃腸道負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，嚴重時還可能會導致中毒，對人體健康造成威脅，所以一般情況下發芽的土豆是不建議食用的。
把土豆發芽的部位切掉再吃行不行
不行。
土豆之所以會發芽，就是因為土豆整個身體已經滋生了其他微生物，只是有的部位多有的部位少，雖然看起來還有很多地方沒有發芽，但其實其中已經滋生了大量的龍葵素，食用之后不利于人體健康，所以發芽的土豆不能再吃，更不能切掉發芽的部位再吃。
土豆的營養價值有哪些
土豆味甘性平，歸胃經、大腸經，含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、淀粉、糖分以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用具有一定提高人體免疫力、美容養顏以及促進人體胃腸道消化等功能，有利于人體健康。
