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500克面粉放多少水
根據面點食品需要的面團硬度決定。
如做油條、油餅類，需要用到中筋面粉，一般500克面粉對應335ml的水，而且做油條時有的還會用到1個雞蛋（約60克），雞蛋中的蛋清蛋黃也是有水分的，需適當減少用水，可能500克面粉放275ml的溫水即可；但如果是做饅頭的話，一般500克面粉放235ml的水即可，因為做饅頭的面不可以太干或者太濕，不然會導致做好的饅頭吃著不軟糯蓬松；而做做餃子皮需要用到高筋面粉，一般500克面粉放240ml的冷水即可。
500克面粉放多少糖
根據面點需求決定。
一般糖放入面粉里，一是為了增加甜味，二是為了面團發酵，如是提升甜味的話，通常根據自己的口味來定放多少糖，喜歡吃甜的可以多放些，不喜歡吃甜的可以少放些，500克面粉放20-30克糖是比較合適的量。
若是促進面團發酵的話，中筋面粉500克要放白砂糖30克為宜，首先將白砂糖、酵母放入到40攝氏度溫水，然后用筷子將白砂糖攪化，接著將做好的發酵水靜置5分鐘即可備用。
500克面粉放多少酵母
一般500克面粉放3-5克的酵母即可。
發面時，如果酵母放的過多，會使發好的面產生酸味，但是只要在面團中再加少許的食用堿，它就可以將面團中的酸味進行中和，所以酵母放多了不要緊，只要加少許的食用堿，還是可以吃的。
雖然可以吃，但是建議大家酵母還是不要放的過多，因為只要溫度（適宜的溫度在35-42攝氏度）和糖達到要求，一般20-30分鐘就能使面團發酵好。
新手做包子如何發面粉
食材：300克中粉，170ml溫牛奶，15克白糖，少許鹽，6克酵母。
方法1、牛奶加熱，溫熱的感覺，放入糖攪勻。
2、然后放入酵母化開靜置5分鐘。
3、面粉與鹽混合，倒入牛奶，攪成絮狀，然后肉至三光，即手光，盆光，面團光。
4、然后蓋膜放于30到35度的地方發酵1小時左右至1.5到2倍大即可。
小貼士1、發面劑一般有小蘇打，老面和干酵母粉，一般選擇干酵母較好，用量多一些為好。
2、酵母活化對于發面很重要，差不多30度左右的溫水靜置幾分鐘就能活化。
3、和面的時候*好用30度左右的溫水，能夠節省發面時間。
4、加白糖能漸少發面時間，加鹽能讓面團更松軟，加酸奶也能讓酵母菌更活躍。
5、做包子發面可不止1次，在包子包好之后還要發酵半小時左右，這樣成品才會松軟。
6、發面時環境溫度*好在30到35度之間，如果環境不適合，可以自己營造，用蒸鍋，下面加入60多度的熱水，然后將面盆放在蒸隔上，不要與水接觸，蓋蓋即可。
