??
吃時令美食
一般在冬至節(jié)氣時，不同地區(qū)的人們會吃餃子、吃餛飩、吃湯圓、吃羊肉湯等飲食風俗來慶祝，如：
1、北方餃子每年農歷冬至這天，不論貧富，北方大多數(shù)地區(qū)吃餃子是必不可少的節(jié)日飯，各大超市商場等餃子賣的都很“俏”。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”就說的很明確了，而且這種習俗，還有紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥的意義，同時水餃的制作還會加入羊肉、牛肉等滋補食材，吃后可驅寒補身。
2、南方吃湯圓“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說，而且湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，在冬至吃湯圓有團圓之意，而且其營養(yǎng)豐富，食用后也有一定的補身益處。
吃補冬養(yǎng)生藥膳
黨參鴿子湯食材：鴿子1只，黨參15克，鐵棍山藥200克，當歸15克，黃芪15克，紅參10克，紅棗4個，枸杞20克，鹽、老姜、小蔥、料酒適量。
做法
1、鴿子處理干凈，洗凈；老姜洗凈，小蔥只要蔥白部分，洗凈。
2、鍋里加水，放入鴿子，老姜，小蔥白，適量料酒煮開2-3分鐘，然后將鴿子焯水后撈出，沖洗干凈。
3、當歸，黨參，黃芪，紅參、紅棗，枸杞用清水泡幾分鐘，洗去浮灰；山藥削皮切段備用。
4、將鴿子，當歸，黨參，黃芪，紅參放進燉盅里。
5、再放入蔥白、老姜、紅棗；加夠足量的清水。
6、燉盅接通電源，程序設置為慢燉，時間4個小時。
7、3個小時后，放入山藥；3、5個小時后，放入枸杞，調入適量鹽。
8、程序結束后，將鴿子湯盛出即可。
功效：黨參性平，味甘，有補中益氣的功效，將其和鴿子燉湯可滋補強身，適合脾肺虛弱、氣短心悸、喘虛咳嗽、食欲不振、氣血虛弱的人群進行食補。
當歸老母雞湯食材：老母雞1只，三七10克，當歸10克，紅棗2粒，枸杞子8粒，冰糖1塊，清水3碗半，姜2片，鹽、料酒適量。
做法
1、將宰殺好的老母雞，去頭、腳、*，清洗干凈，切成小塊。
2、鍋中放入小半鍋清水煮開，下入老母雞，焯出血水，撈出入涼水洗凈。
3、老母雞肉和3碗半清水下砂鍋（因是1人份量，水量請自己調整，如鍋大可加多點水）。
4、放姜2片，倒入料酒1小勺，開大火煮。
5、將三七、當歸、紅棗、枸杞洗干凈，備好冰糖。
6、水開后，把鍋面上的浮沫清理干凈。
7、放三七、當歸各10克。
8、放紅棗、枸杞（如怕上火：紅棗可洗干凈，去掉中間的核）。放冰糖。
9、蓋上鍋蓋，轉小火燉1、5-2小時，然后再燜10分鐘。吃的時候放點鹽即可。
功效：當歸性溫，味甘、辛，有補血**的功效；老母雞也有養(yǎng)血補氣的功效，一同燉湯可益氣補血，驅寒暖宮，適合產后氣血虛弱的女性或者平常月經不調、行經腹痛的女性進行食補。
干姜羊肉湯材料：羊肉（瘦)150克，干姜30克，鹽1克，大蔥3克，花椒粉1克。
做法：羊肉切塊，與干姜共燉至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒面，即可。
功效：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，適于精神委靡、喜溫畏寒、腰部冷痛、四肢冰冷、大便較軟、小便量多等屬于脾腎陽虛者。
為什么冬至開始進補
進補得以驅寒強身，而且冬至進補易吸收且不易上火。
按照中醫(yī)的理論，入冬即補并不是一個好的選擇，反倒是到了冬至再補，才能有*佳效果。因為按我國農歷推算，自冬至起即進入三九寒天，此時冬至是天地陰陽氣交樞紐，也是人體陰陽氣交的相關時刻，是一年中人體陰氣極盛而陽氣始生的轉折點，因而中醫(yī)理論素有“冬至一陽生”之說，當節(jié)氣運行到這一天，陰極陽生，人體內陽氣蓬勃生發(fā)，*容易吸收外來的營養(yǎng)，發(fā)揮其滋補功效。
而且中醫(yī)還認為冬至這天進補不僅身體*容易吸收，而且天冷不容易上火，所以冬令進補常選擇于冬至日開始，藥性宜偏于溫熱養(yǎng)陽，但應以溫而不散、熱而不燥為主。
冬至補冬在哪個時間
冬至前后。
中國民間以立冬為冬季之始，需進補以度嚴冬，此時時間在冬至前，但也有補冬的習慣，而冬令進補也常選擇于冬至日開始，不過即使是過了冬至，白天越來越長，黑夜越來越短，陰氣也盛極而衰，但冬至后，寒冷的天氣仍會持續(xù)一段時日，為了抵御寒冬，民間在冬至后也會補冬，因此冬至補冬的時間可持續(xù)整個冬季，還可依據(jù)個人身體情況和氣候季節(jié)性的變化適時進補，并無嚴格的時間要求。
