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排骨配什么燉湯有營養
排骨一般是指豬的肋骨和脊椎骨，在燉湯熬煮過程中，所富含的蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白以及礦元素等成分會慢慢釋放出來，人體食用后會起到良好的補益作用，但是單獨燉湯味道單一還會有些油膩，因此建議加入玉米、胡蘿卜、山藥、海帶、雪蓮果、蓮藕、冬瓜這些有營養又解膩的食材。既豐富了口感，還提高了排骨湯營養價值。
排骨湯要燉多長時間能熟
40分鐘到3小時不等。
排骨湯花費的時間與其所用的炊具有密切關系，如果用高壓過燉排骨的話，高壓鍋在燉湯時內部會產生較大的壓力，良好的密封性使得燉湯所需的時間縮短很多，一般燉四十分鐘左右差不多就燉熟了
但是用燉盅、砂鍋等其它廚具的話，時間會長一些，燉盅受熱慢，慢火燉煮通常需要3小時左右；而砂鍋燉煮一般是先用大火煮沸，然后轉小火慢燉，這樣通常也要2小時左右才能熟，具體是否熟透能吃還要看排骨湯的狀態來判斷。
排骨湯燉到什么樣才熟
湯鮮味濃排骨湯和其它食材燉燉熟了后會有非常濃郁的鮮香氣味飄出，嘗一勺湯，味道鮮美不寡淡說明排骨湯基本是熟了可以吃了，如果沒有飄香的話，*好再多燉一會兒。
食材軟爛燉熟了的排骨湯食材也都是熟的，用筷子戳一下排骨，如果很容易就能戳進去，沒有阻礙感的話，說明排骨湯已經里外都熟了如果用筷子戳排骨還是比較硬，或者外面軟里面硬，建議繼續燉至全熟。
燉排骨湯怎么做好吃肉又爛
1.準備豬骨半斤、薏米30克、山藥塊200克、蔥姜鹽少許。
2.薏米提前浸泡3小時備用，山藥去皮、切塊，蔥、姜分別切段、切片。
3.排骨切塊，往鍋中倒水，開大火燒開，將排骨塊放進去焯3分鐘左右，撈出。
4.鍋內重新倒水，把泡好的薏米、排骨段、山藥塊、蔥段、姜片放入鍋里煮。
5.大火煮沸后，轉小火煮1-2小時，燉熟后加鹽調味即可出鍋食用。
