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香腸用什么腸子灌的
根據自身需要看。
一般來說，香腸用什么腸子灌并沒有明確的規定，因為只要是動物的腸子，都可以用作于填制香腸和灌腸的外衣，其中按畜別來看，常見的有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣等，按部位來看，分別有大腸衣、小腸衣等。
并且隨著科技發展，香腸除了用這些傳統的腸子灌以外，還可以用人造的腸衣來灌，比如膠原腸衣、纖維類腸衣等，所以香腸用什么腸子灌，根據自身需要選擇即可。
香腸的腸衣可以吃嗎
天然的腸衣可以吃，人造的腸衣不能吃。
因為天然的腸衣是從動物上取得的，沒有經過任何后天的化學加工，所以可以正常食用，但人造的腸衣一般是使用各種家畜的皮，或者棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維，甚至玻璃、塑料等物質加工而成的，食用后不僅無法被人體正常消化吸收，還有可能對健康造成危害，所以人造的腸衣不能吃。
香腸的腸衣破了怎么辦
根據情況看。
香腸的腸衣要是在制作過程中破了，在后續的一系列風干、晾曬過程中，很有可能會出現發漏現象，所以可以通過在破口處兩頭打結的方式，來避免香腸漏出。
但要是已經制成的香腸破了的話，其中的含水量較低，肉質緊實，一般不會出現發漏現象，所以可以不做任何處理，只不過沒有腸衣的阻隔，所能保存的時間可能會較短一些，建議盡早食用。
香腸的腸衣怎么剝下來
由于制作香腸的腸衣有些是不能食用的，所以需要將其剝離，只不過因為香腸是一種干制品，要是直接剝離的話，可能會導致腸衣不能完整剝離下來，所以以下介紹剝離方法。
1、首先準備好熱水、剪刀等工具。
2、再將香腸放進容器中，倒入熱水浸泡。
3、然后一直泡至到香腸外面的腸衣變軟。
4、再將香腸用剪刀剪開，然后順著剪開部位將外皮撕下來即可。
