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綠豆湯清熱**原理
綠豆的**作用其一是因為綠豆中含有豐富的蛋白質，食用后能夠形成一層保護膜，減少毒性物質與胃腸道黏膜的接觸，從而降低**的吸收，起到保護胃腸道的作用。
其二是因為綠豆中含有的蛋白質、鞣質及黃*類物質都能夠與農藥中的有機磷、重金屬等化合物結合，生成沉淀物質，使其失去毒性，大大減少了毒性物質的含量，能夠有效減輕人體的中毒反應。
*后綠豆對于肝臟和腎臟功能也有一定的調節作用，能夠加快體內毒性物質的排出，減少**在體內的停留時間，從而起到**的作用。
綠豆湯怎么煮*降火
綠色的湯*為降火。
綠豆的清熱效果主要是因為綠豆皮中的多酚類物質，而多酚類物質容易被氧化，所以煮的時間不能過長。
待湯呈現黃綠色、湯色清澈透明時就可以將湯盛出來了，這時候豆皮中的多酚類物質還沒有被氧化，清熱效果是*好的；繼續煮下去的話多酚類物質被氧化后湯色就會呈現深紅色，這個時候清熱的效果就沒有那么好了。
將綠豆湯盛出來后，可以再加入一些沸水繼續熬煮綠豆，待綠豆被煮爛后將綠豆一起吃下去清熱**的效果會更好。
綠豆湯煮爛了還敗火嗎
有一定的作用。
綠豆皮的主要功效主要是清熱消暑，而綠豆肉的主要功效是清熱**，但不論是綠豆皮還是綠豆肉都是具有清熱效果的，將綠豆湯煮爛后再食用不僅具有清熱敗火的作用，而且還具有**的作用。
如果是想通過綠豆湯來起到清熱敗火的目的，建議在煮的時候*好是加冰糖而不是紅糖，因為紅糖性溫，而冰糖性平，對于清火來說冰糖會更加適合。
去火**的綠豆湯做法
1、煮至顏色碧綠：將綠豆處理好后放入鍋中大火煮沸，大約煮10分鐘左右至湯色碧綠、清澈即可，此時的綠豆湯去火效果*好，剩下的綠豆也可以加入沸水繼續煮成綠豆粥食用。
2、加入清火的食材：在綠豆湯里加入同樣具有清火作用的食材，比如：蓮子、百合、海帶等，熬出來的綠豆湯下火作用會更強，但是體質虛寒的人群需要謹慎添加，不能過多飲用。
