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龍蝦苦是怎么回事
視情況而定。
1、龍蝦變質(zhì)龍蝦中含有較多的蛋白質(zhì)，存放不當時很容**生變質(zhì)的現(xiàn)象，如果龍蝦肉中滋生了細菌等微生物的話，那么微生物在其中生長繁殖之后就會產(chǎn)生一些有毒的代謝產(chǎn)物，吃起來就會比較苦。
2、沒處理干凈龍蝦腦中含有腦、肝臟、腸道、消化腺等組織**，如果在烹飪的時候龍蝦的肝臟或膽囊破損，其中的消化液流出來污染到了蝦肉的話，那么就會導致蝦肉吃起來口感比較苦。
龍蝦里面的白色的東西是什么
鈣石。
龍蝦里面的白色東西是鈣石，是龍蝦儲存礦物質(zhì)的**。在龍蝦**之前，會將舊殼中的礦物質(zhì)轉移到鈣石里面，鈣石的體積就會增大大，而等到**之后，鈣石中所含的礦物質(zhì)又會重新進入到新形成的殼里面，所以鈣石又會變小。
由于每個龍蝦的**時間以及所處的狀態(tài)都不一樣，所以有些龍蝦有鈣石，而有些龍蝦并沒有鈣石。
凍蝦身上有白斑能吃嗎
不建議吃了。
凍蝦上出現(xiàn)白斑一般有兩種原因，一種是因為冰凍的時間太長，或者反復冷凍解凍，龍蝦中的水分減少，從而導致龍蝦出現(xiàn)了白斑；二是因為凍蝦中已經(jīng)滋生了細菌發(fā)生了變質(zhì)的情況。
不管是哪種原因導致的白斑，食用后都可能會對人體健康產(chǎn)生不利的影響，所以是不建議繼續(xù)食用的，以免食用后出現(xiàn)使身體不適的癥狀。
龍蝦冷凍能保存多長時間
3-6個月不等。
如果購買的是已經(jīng)包裝好了的龍蝦，那么這種龍蝦在出廠之前一般是已經(jīng)經(jīng)過了殺菌消毒處理的，而且全程也是冷鏈運輸，所以保質(zhì)期是比較長的，一般在未開封之前可以保存3-6個月不等。
如果是自己在家里制作的小龍蝦，因為在處理和烹飪的過程中帶有較多的雜菌，所以只能放在冰箱中冷凍保存1周左右，建議及時吃完會更好一些。
