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耗油怎么吃(過期蠔油能吃嗎)

?? 2021-08-03 461
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過期蠔油能吃嗎

建議不要吃過期的蠔油。

食物在出廠之前都會在瓶身設置一個限食用期限,蠔油過期就是超出限食用期限了,這樣的蠔油對身體有傷害,建議不要吃過期的蠔油。

過期的蠔油中比較容易滋生各種細菌,例如大腸桿菌等,誤食可能會導致腹瀉、惡心等癥狀,情況嚴重的建議送往醫院進行**。

蠔油怎么吃*好

1.炒菜:蠔油適合用來炒菜,尤其是青菜,適宜在臨熄火上碟前趁熱加入。因為烹調時高**熱時間長,會破壞其營養成分及鮮味;而蠔油又必須稍加熱才能散發出香氣及裹附食材,提供色香味。用于菜心、菜苔和菇類蔬菜,更顯鮮美風味。

2、點蘸:尤其適合用來蘸火鍋,趁食材熱燙時加入蠔油,拌得更香更均勻。

3、拌餡:摻和餡料,比如用來拌餃子餡,非常鮮美。

4、燒烤:蠔油也適合用來燒烤,在食物烤熟后,趁熱刷上蠔油就美味無窮了。

蠔油如何存放

蠔油需要放置進冰箱冷藏室進行保存。

蠔油在常溫狀態下極易變質,正常確實需要放在冰箱冷藏室保存的,常溫下耗油比較容**酵、分解、變質(變稀、長毛),因此未用完的蠔油必須放置進冰箱冷藏室進行保存,確保蠔油保持粘稠狀不變質。

蠔油哪些人不能吃

1、痛風患者

蠔油是提煉的牡蠣精華,所以,蠔油中的*呤比較高,建議痛風患者不要食用,以免加重痛風癥狀。

2、過敏人群

從分類來說蠔油屬于海鮮類食物,所以,對海鮮過敏的人不宜吃放蠔油的菜,以免引發過敏癥狀。

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