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豆類食物有哪些
豆類的品種有很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等，豆制品的如豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等，豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
豆類食品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
豆類中所含的蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性的蛋白質(zhì)，是*好的植物蛋白，氨基酸的組成接近于人體的需要。
豆類所含的脂肪，以大豆為*高，可達(dá)18%，因此可以做食用油的原料，其他豆類含脂肪比較少，豆類的含糖量，以蠶豆，赤豆，綠豆，豌豆比較高，為50%到60%。豆類供給的熱量也相當(dāng)高，豆類中維生素以b族維生素*多，比谷類含量高，還含有少量的胡蘿卜素，還有鈣，磷，鐵，鉀，鎂等無(wú)機(jī)鹽，是膳食中難得的高鉀，高鎂，低鈉食品。
吃豆類食物的好處
豆類中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力，含有豐富的不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，可以預(yù)防心腦血管疾病，預(yù)防老年癡呆。
豆類中還含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)鈣，強(qiáng)筋健骨，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
吃豆類還可以補(bǔ)充鐵元素，可以補(bǔ)血，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，有助于緩解婦女月經(jīng)不調(diào)及更年期不適癥狀。
吃豆類食物要注意什么
1.豆類食物不能多吃，吃多了會(huì)造成腸胃不適，引起腹脹、腹痛等疾病。
2.中含有大量的*呤堿，*呤堿會(huì)加重***的代謝負(fù)擔(dān)，因此，當(dāng)*****有嚴(yán)重疾患時(shí)，注意要少吃或不吃豆類食物，痛風(fēng)患者也不宜吃。
3.老年人吃豆類食物要適量，不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱，過(guò)多的攝入豆類食物，不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過(guò)腎臟排出體外，加重腎臟負(fù)擔(dān)。
