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冷凍過(guò)的鮑魚的吃法
冷凍鮑魚的做法：速凍鮑魚解凍后可視作鮮鮑處理。其加工流程為：解凍－洗刷－拍打－上漿－烹調(diào)。
凍鮑解凍可用微波爐，也可用冷水沖漂。化開后用軟刷洗刷干凈，除凈黏液。然后用刀面或木棒敲拍兩面，使肉質(zhì)松軟，改刀后加入嫩肉粉，酒，淀粉等靜置2小時(shí)后做成清蒸鮑魚。
冰凍鮑魚可以吃嗎
首先，鮑魚在冷凍之后，也是可以吃的，只是冷凍以后的鮑魚，吃起來(lái)口感方面可能沒(méi)有新鮮鮑魚那么好，而且在營(yíng)養(yǎng)方面，也會(huì)造成一定的損失，不如新鮮的鮑魚營(yíng)養(yǎng)更豐富一些。如果沒(méi)有生活在海邊，或者是吃不到新鮮的鮑魚，也可以吃一些冷凍的鮑魚。
其次，如果吃冷凍的鮑魚，要注意不要將鮑魚冷凍的時(shí)間太長(zhǎng)，冷凍的時(shí)間越長(zhǎng)，鮑魚的味道方面，流失的越嚴(yán)重，營(yíng)養(yǎng)方面可能也會(huì)有所下降。而且如果鮑魚冷凍的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，還有可能造成寄生蟲，或者是細(xì)菌感染，吃了以后造成拉肚等情況，影響健康。
只是要注意，一定要將鮑魚做熟之后再吃，如果吃了半生不熟的鮑魚，有可能造成肚子疼、拉肚的情況。
冰凍鮑魚怎么解凍清洗
1、給冷凍鮑魚解凍的*佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。不要用熱水和溫水。
2、宰殺鮑魚：鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內(nèi)臟，只取凈肉食用。用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端，貼著殼與肉之間的縫隙**，切斷連接就可以完整的取下鮑魚肉。
3、取下后翻過(guò)來(lái)是這樣子的。那團(tuán)綠綠的東西別弄破了，非常腥。
4、撕掉內(nèi)臟和嘴部。紅色的那一小團(tuán)就是鮑魚的嘴，質(zhì)地很硬，不適合食用。
5、清洗：用小刷子刷凈鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液。鮑魚殼也要清洗干凈待用。
6、洗完澡的肉肉白凈了不少。
吃鮑魚的注意事項(xiàng)
1、痛風(fēng)患者和尿酸偏高的人不宜吃鮑魚。鮑魚*呤高，會(huì)增加尿酸的濃度。
2、患有頑癬痼疾的人忌食鮑魚。鮑魚是“發(fā)物”，可能會(huì)加劇病情。
3、吃鮑魚一定要熟透，不能吃半生不熟的鮑肉。生的鮑肉可能含有寄生菌，吃了容易拉肚子。
4、鮑魚不宜與高蛋白質(zhì)的食物同吃。同時(shí)吃高量蛋白質(zhì)的食物容易消化不良，造成腸胃負(fù)擔(dān)難以吸收。
