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江米和糯米一樣嗎
不一樣。
糯米分為秈糯米和粳糯米，而秈糯米又叫做江米，所以江米和糯米并不是一樣的，江米只是糯米中的一種，簡單來說糯米可以是江米，但江米不一定是糯米，兩者都可以用來做發糕、年糕等食材。
江米和糯米哪個熬粥好
并沒有好壞之分。
江米和糯米都可以用來熬粥，兩者并沒有好壞之分，熬出來的粘稠度都差不多，口感也是比較糯香的，所含的營養物質也沒有很大的區別，都具有補肺益氣、健脾養胃、美容養顏的功效，具體選擇江米還是糯米來熬粥可以根據自己喜好來看。
長糯米好還是圓糯米好
長糯米其實就是秈糯米，也就是江米，米粒細長、顏色為米白色，黏性比較強，口感會糯一些，一般用來做發糕、年糕比較多。
圓糯米就是粳糯米，米粒稍短呈圓形，顏色為白色不透明，黏性相對于江米來說會比較差一些，可以用來做米飯、湯圓等。
兩者各有千秋，具體選擇長糯米還是圓糯米可以根據自己做什么來選擇。
江米能蒸米飯嗎
能。
江米是可以用來蒸米飯的，并不會有很大的影響，而且蒸出的米飯比較軟糯香甜，口感是不錯的，只是不宜過多的食用，江米本身不易于消化，食用過多容易增加腸胃負擔，造成便秘、腹脹等不適癥狀，一般建議一次食用1碗，一周食用1-2次，如果本身就有便秘癥狀的人群，一般不建議食用。
