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小龍蝦頭上的黃是什么
蝦黃，也就是蝦卵。
有些人在吃小龍蝦的時(shí)候可以看到有蝦黃，但是有些小龍蝦上并不能見到，這是因?yàn)樾↓埼r頭部的蝦黃并不是所有蝦都有，它僅見于母蝦，是成**蝦的性腺，也就是卵巢，在公蝦或**熟的母蝦身上都沒有。
蝦頭里的黃能吃嗎
可以吃，但是一般不建議食用。
小龍蝦中的蝦黃不僅味道十分鮮美，而且其中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，所以它是可以吃的，但是小龍蝦的蝦黃非常小，而且與蝦胃、蝦腦等其他**聯(lián)系緊密，這類**中通常會(huì)蓄積大量的細(xì)菌、重金屬等，所以如果無法將蝦黃與這類**分辨清楚的話，建議*好還是不要食用，以免引起不適反應(yīng)。
小龍蝦的蝦黃在哪里
小龍蝦的個(gè)頭雖然比較小，但是五臟俱全，它的大多數(shù)**都聚集在頭部，如：腦、心臟、肝、胰、性腺、消化腺等，蝦黃的位置就位于蝦頭的中后部，在蝦胃的后面，肝臟旁邊，顏色呈**或橘紅色，食用的話一定要注意分辨清楚。
小龍蝦蝦黃和屎的區(qū)別
很多人在看到蝦黃的時(shí)候，會(huì)覺得它顏色黃黃的，和屎一樣，其實(shí)并不是這樣的，小龍蝦頭部**的部分是蝦黃，是小龍蝦的精華，它的屎反而是黑色的，在頭部有一層薄殼包著的黑漿才是屎，在蝦背部的一條黑色的蝦線，里面包裹的也是屎。
