鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃鱔中富含DNA和卵磷脂，經(jīng)常食用黃鱔攝取卵磷脂，可以使人的記憶力提升20%，有補(bǔ)腦強(qiáng)身的功效。

黃鱔體內(nèi)含有一種特有的“鱔魚(yú)素”，“鱔魚(yú)素”能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的**作用，是糖尿病患者的理想食品。

黃鱔體內(nèi)含有豐富的維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

黃鱔富含蛋白質(zhì)，能夠維持鉀鈉平衡、消除水腫，提高免疫力，降低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

黃鱔中含有膽固醇，具有維持細(xì)胞的穩(wěn)定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的作用。

黃鱔富含銅、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利于對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)所需及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，促進(jìn)健康。

黃鱔的食療作用

據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、**、消毒、除風(fēng)濕等功效。主要用于內(nèi)*出血、氣虛脫肛，子宮脫垂等病癥，有一定的**作用。

黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。

黃鱔**入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻出血；特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。

食用黃鱔的適宜人群

老少皆宜；身體虛弱、氣血不足、風(fēng)濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者；生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童；體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群宜經(jīng)常食用。

食用黃鱔的*忌人群

患有瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等患者應(yīng)忌食。