??
豬肚和雞
廣東正宗的豬肚雞配方*主要的材料當(dāng)然是豬肚雞啦，其無(wú)論是什么豬肚雞，主要原材料豬肚和雞都是必須的。通常是一只豬肚和一只雞的搭配，既可以選用小一些的，因?yàn)殡u要完全塞在豬肚中，如果有土雞就更好了。
牛奶
牛奶也是正宗廣東豬肚雞中經(jīng)常用到的一種材料，可以使湯汁味道更為濃郁，同時(shí)也有一個(gè)奶白色的色澤，吃起來(lái)口感更好，并且牛奶中含有豐富的鎂離子，食用可以增加豬肚雞鎮(zhèn)靜安神的作用。
胡椒
胡椒是一種常見(jiàn)的調(diào)味料，在豬肚雞湯中常用的是白胡椒，香味沒(méi)有那么嗆人，但是入口的氣味濃郁，刺激口腔，可以開(kāi)胃、促進(jìn)消化，同時(shí)還可以去除豬肚和雞的異味，有去味、提鮮的作用。
廣東豬肚雞要放牛奶嗎
廣東豬肚雞要放牛奶。
廣東人喜歡煲湯，并且口味偏清淡一些，而豬肚雞的油脂含量比較高，雖然燉出的湯色很白，滋味濃郁，但是油脂含量過(guò)高。因此廣東人會(huì)將避免過(guò)多的油脂，而加一些牛奶，可以使湯色濃郁，食欲更好。
